高纤维饮食与肠道健康及有害细菌减少相关
一项新的研究发现，高纤维饮食能够帮助减少肠道中有害细菌的数量。纤维支持有益的肠道菌群，产生如短链脂肪酸等有益化合物。然而，大多数美国人未能达到每日30克纤维的推荐摄入量。
据《自然微生物学》（Nature Microbiology）最近发表的一项研究，分析了来自45个国家超过12,000人的肠道微生物组数据，结果显示，体内含有较高水平的有益肠道细菌——如Faecalibacterium的人群，其有害细菌（如大肠杆菌）的数量较少。
“我们研究的主要结论是，我们的肠道微生物组在减少潜在有害细菌的生长方面起着重要作用，而这种效应可能通过饮食来调节。”剑桥大学研究员亚历山大·阿尔梅达（Alexandre Almeida）在接受NBC新闻采访时说。
Faecalibacterium依赖富含纤维的食物如蔬菜、豆类和全谷物生存，并产生对肠道健康有益的短链脂肪酸。研究表明，较低水平的这些细菌与炎症性肠病（IBD）等胃肠道疾病有关。
虽然该研究并未证明增加纤维摄入可以直接减少有害细菌，但研究人员指出，增加纤维摄入有许多健康益处。“有非常确凿的证据表明，纤维有助于糖尿病、体重控制和心血管疾病。”哈佛大学陈曾熙公共卫生学院和哈佛医学院波士顿分校教授沃尔特·威利特博士（Dr. Walter Willett）在一份新闻稿中表示。
建议成年人每天摄入约30克纤维，但大多数美国人仅摄入这一推荐量的58%。
纽约胃肠病学家丹尼尔·弗里德伯格博士（Dr. Daniel Freedberg）在一份新闻稿中提到：“我见过患有便秘和腹泻等胃肠道疾病的患者，纤维是唯一对两者都有益的东西。”他是纽约哥伦比亚大学瓦格洛斯内外科医师学院的医学和流行病学副教授。他还指出，高纤维饮食可能保护结肠。
“有些研究短暂随机分配人们食用非常高纤维的饮食或超加工食品，在他们的活检中，可以看到食用超加工食品的人群结肠组织发生了不良变化。”弗里德伯格说。
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