帕金森病（PD）风险在乳制品摄入量较高的人群中更高，尤其是牛奶摄入，根据发表在《公共卫生》上的一项系统评价和荟萃分析。
饮食摄入被认为通过肠道微生物组和肠脑轴机制影响帕金森病风险。研究人员进行了一项系统评价和荟萃分析，纳入针对成年人群的观察性研究，考察乳制品摄入与帕金森病风险之间的关联，并报告相应的风险估计值。
潜在机制涵盖肠道微生物组、尿酸生物学、污染物暴露和免疫遗传相互作用，需要进一步研究以指导针对性的饮食建议和预防策略。
共纳入9项研究，包括8项队列研究和1项病例对照研究，分别在美洲、欧洲和亚洲开展。合并的队列研究包含634,327名参与者，其中4,285例为偶发性帕金森病病例。病例对照研究包括617人，其中368人为对照组，249人为帕金森病患者。大多数研究纳入中老年人群，随访期从约8年到41年不等。
总乳制品摄入量较高与帕金森病风险增加相关（相对风险[RR] = 1.211；95%置信区间1.071-1.37；P = 0.002）。这一关联在女性中不显著（RR = 1.019；95% CI 0.814-1.276；P = 0.868），但在男性中显著（RR = 1.282；95% CI 1.049-1.567；P = 0.015）。
牛奶摄入也与帕金森病风险增加相关（RR = 1.13；95% CI 1.079-1.20；P < 0.001）。对于牛奶摄入，该关联在女性中仍显著（RR = 1.094；95% CI 1.028-1.16；P = 0.004），但在男性中更显著（RR = 1.265；95% CI 1.089-1.47；P = 0.002）。
酸奶或发酵乳、奶酪、黄油或冰淇淋未观察到显著关联。
研究局限性包括依赖自我报告的饮食数据以及仅使用基线饮食评估，可能无法反映随时间的变化。
“潜在机制涵盖肠道微生物组、尿酸生物学、污染物暴露和免疫遗传相互作用，需要进一步研究以指导针对性的饮食建议和预防策略，”作者总结道。
参考文献：
Yang D, Nepal G, Ojha R, Tu Z. Association between dairy consumption and Parkinson’s disease: a systematic review and meta-analysis. Public Health. 2026;252:106143. doi:10.1016/j.puhe.2026.106143
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