不久前，“有牛奶吗？”是一个热门话题。现在越来越多的人开始问“有生奶吗？”
在福克斯伯勒的橡树山农场，特里·劳顿（Terri Lawton）从一头名叫银狐（Silver Fox）的奶牛身上挤奶，并直接将牛奶送入冷却器。“这已经是最纯净的形式了，”劳顿说。“目前，我们有顾客驱车两小时到农场购买牛奶。”
一名年轻男子甚至在店里直接从瓶子里大口喝下生奶，以此表达他对这种饮品的喜爱。
生奶销售近年来大幅增长。社交媒体上的网红们称赞生奶的美味及其丰富的健康益处。
劳顿表示，一些人喜欢知道自己购买的牛奶来自单一来源。“当他们从我们的农场购买牛奶时，它是直接从奶牛的乳房中取出的，没有任何添加物。我们只是让它变得更冷。”
橡树山农场是马萨诸塞州约二十四个获准直接向消费者出售生奶的农场之一。
劳顿认为，生奶的流行也与新冠疫情有关。“疫情让人们意识到我们多么依赖卡车运输和工厂，以及我们与食物来源的距离。因此，人们开始质疑他们的食物来源。”
生奶并不是你在杂货店货架上找到的那种牛奶。杂货店的牛奶经过巴氏杀菌处理，这是一种加热过程，可以杀死牛奶中可能存在的寄生虫、病毒或细菌。
波士顿大学公共卫生学院的助理教授马特·莫塔（Matt Motta）博士表示：“如果我们不进行巴氏杀菌，人们会接触到各种微生物。”他指出，这些微生物可能导致沙门氏菌中毒、食物中毒和禽流感。
在加利福尼亚，卫生官员怀疑一名儿童因饮用生奶而感染了禽流感。
莫塔一直在研究生奶对健康的冲击，并担心这些个别的病例有一天可能会在人与人之间传播。
“生奶是一种公共卫生风险。它有可能使我们所有人患病，而且是以我们在美国公共生活中或世界上很久未见过的方式。”
莫塔表示，关于生奶的健康益处的说法“并不科学准确……社交媒体上有太多错误信息。”
尽管如此，橡树山农场的生意依然兴隆。
乔丹·斯托贝克（Jordan Stobeck）驱车约45分钟来购买生奶，不仅是为了她的家人，也是为了她的邻居们。
“我们非常喜欢它。我是本地农场的大粉丝，他们对待奶牛的方式也很棒。”
劳顿经营着一流的设施，采取安全措施，并定期接受州政府的检查。
即便如此，她并不认为生奶适合所有人。
“我们的立场是更关注为消费者提供选择。更安全、更健康的替代品。没有食物是100%安全的。无论是经过巴氏杀菌的还是其他的，任何食物都可能存在风险。但我们的目标是尽量减少与生奶相关的风险。”
另一个显示生奶受欢迎程度的迹象是：橡树山农场目前正在其福克斯伯勒的土地上建造更大的谷仓。
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