你知道有些食物在与其他食物搭配时更有益于健康吗？这听起来可能有点奇怪，但确实有一些食物组合在一起食用时营养价值更高。
胃肠病学家Will Bulsiewicz, M.D. 最近在Instagram上分享了他最喜欢的健康食物搭配。这些搭配不仅关乎味道，更重要的是“从食物中获取更多营养”。
以下是四种你应该多吃的食物搭配，以及一些可以帮助你将这些食材结合在一起的食谱。
1. 番茄与橄榄油
番茄和橄榄油经常一起出现在意大利菜肴中，但它们的搭配不仅仅是为了美味。
Bulsiewicz指出：“番茄含有番茄红素，这是一种脂溶性抗氧化化合物，可以保护我们免受心脏病侵害并减少氧化应激。但番茄红素并不容易被吸收，直到你将其与特级初榨橄榄油结合。特级初榨橄榄油中的脂肪实际上帮助你从番茄中吸收更多的番茄红素。”
可以在我们的Caprese意面沙拉或番茄吐司配香草奶油芝士等食谱中搭配这两种食材。
2. 姜黄与黑胡椒
姜黄具有强大的抗炎作用，当你将其与黑胡椒搭配时，可以充分发挥其功效。原因如下：
Bulsiewicz解释说：“姜黄是一种很好的香料，它含有一种叫做姜黄素的强大抗炎多酚。问题是，姜黄素不容易被吸收，但你可以将其与黑胡椒搭配，因为黑胡椒中含有胡椒碱。胡椒碱实际上大大增加了姜黄中的姜黄素的吸收率。”
只需一点点黑胡椒就足够了，不会影响你的菜肴或饮料的味道。说到饮料，我们喜欢在免疫支持的冷冻柠檬-姜-姜黄汁或姜黄拿铁中结合这两种香料。
3. 菠菜与柑橘类水果
像菠菜这样的深绿色蔬菜对肠道微生物群和消化健康非常有益。Bulsiewicz解释说，菠菜还富含铁，但这种铁较难吸收。
他说：“这是非血红素铁，不如血红素铁容易吸收。所以我们可以加入柑橘类水果。例如柠檬，其中的维生素C有助于我们吸收非血红素铁。这样可以解决缺铁问题并支持我们的能量水平。”
下次做菠菜沙拉时，可以挤点柠檬汁或加一些橙片。你也可以在自制调味汁中加入多种柑橘类水果，如这款柑橘醋汁。
4. 大蒜与蜂蜜
虽然这看起来像是一个不寻常的搭配，但大蒜和蜂蜜却是值得考虑的组合。我们喜欢在烤盘晚餐中使用这种搭配，比如我们的蜂蜜-大蒜鸡腿配胡萝卜和西兰花。这个食材组合既美味又有益。
Bulsiewicz分享道：“我非常喜欢大蒜。大蒜含有硫化物成分，称为大蒜素，这对我们的身体非常有益。但问题是，大蒜素会很快分解——这就是蜂蜜发挥作用的地方。如果你添加一些好的生蜂蜜，它可以实际上帮助保存大蒜素，同时还能提供自身对免疫系统和肠道健康的益处。”
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