在谈到肠道健康时，常推荐食用发酵乳制品如酸奶和酪乳。两者都富含益生菌，这些有益细菌能够支持消化并促进整体健康。但哪一种更好呢？酸奶质地浓稠、口感丰富，并且含有大量对肠道友好的微生物；而酪乳则更轻盈、更补水，也更容易消化。一些专家认为酸奶是更好的益生菌来源，而另一些专家则认为酪乳对消化更为温和。那么，你该选择哪一种呢？
酸奶：益生菌的力量
酸奶，也就是西方饮食中的“curd”，是通过用乳酸菌等细菌发酵牛奶制成的。这些益生菌有助于平衡肠道细菌、改善消化并减少炎症。
伦敦国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特博士解释说，富含益生菌的食物（包括酸奶）有助于支持多样化的肠道微生物群，这对消化和整体健康至关重要。
《自然代谢》杂志上发表的一项研究发现，像酸奶这样的发酵乳制品可以帮助调节肠道细菌、降低炎症并改善消化。该研究还将定期食用益生菌酸奶与较低的消化系统疾病风险联系起来，包括肠易激综合症和腹胀。
酸奶富含支持肠道健康的益生菌，并能改善消化。它还富含蛋白质和钙，这对肌肉和骨骼健康至关重要。一些研究表明，它还可以通过平衡肠道细菌来减少腹胀。
然而，并非所有酸奶都含有活性益生菌。胃肠病学家、《肠道-免疫连接》一书的作者埃默兰·迈耶博士警告说，虽然酸奶可以提供有益细菌，但许多商业品种缺乏活菌。因此，检查是否有活性益生菌菌株总是很重要的。
酪乳：轻盈且助消化
传统的酪乳是在搅拌黄油后剩下的液体，而现代酪乳通常是通过稀释酸奶并加入助消化的香料制成的。它的脂肪含量较低、热量较少，对胃部更加温和。
《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究发现，酪乳中含有有助于消化和提高水分吸收的生物活性蛋白。该研究还强调，酪乳中的肽类物质有助于降低炎症并支持肠道健康。
克利夫兰诊所的胃肠病学家克里斯汀·李博士支持这一观点，她表示，对于乳糖敏感的人来说，酪乳更容易消化。它是那些因摄入较重乳制品而出现腹胀的人的一个很好的替代品。
酪乳对消化较为温和，不太可能引起腹胀。它还有补水作用，有助于消化并防止脱水。此外，它具有清凉效果，非常适合炎热天气饮用。
Healthline的一份报告显示，酪乳中的生物活性肽有助于调节肠道细菌、降低酸度，甚至有助于控制血压。
酸奶 vs 酪乳：你应该选择哪一种？
- 如果你想要高蛋白、富含益生菌的选择，酸奶更好。
- 如果你有腹胀或消化问题，酪乳更为温和。
- 如果你需要额外的钙质和营养素，酸奶是个不错的选择。
- 如果你想要一种轻盈、补水的饮品，酪乳是理想之选。
酸奶和酪乳都有独特的益处。如果你需要强大的益生菌补充，酸奶是一个很好的选择。如果你的胃比较敏感或者喜欢清淡的食物，酪乳则是更好的选择。
为了获得最佳的肠道健康，专家建议在饮食中包含多种发酵乳制品。选择最适合你消化状况的产品，享受这些对肠道有益的好处。
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