减肥成功与有效管理食物渴望密切相关，这是许多人面临的重大挑战。最近一项研究揭示了这种策略的重要意义。
由Allen Joe Mathew撰写，更新于2025年8月10日18:58 IST的报道指出，减掉多余体重并保持健康体重是许多人都在面对的日常难题。每天都会涌现关于减肥的新建议——从新潮饮食到锻炼方案。但控制甜食摄入是否有助于体重管理？
这项饮食研究的重点在于成年人如何成功减肥并长期保持效果。研究发现，那些持续两年保持减肥成果的人群中，食物渴望出现了显著且持久的减少。这表明管理食物渴望可能是长期减肥成功的关键，为全球数百万受体重问题困扰的人群带来希望。
肥胖问题有多严重？
世界卫生组织数据显示，2022年全球每8人中就有1人患有肥胖症，超重人群比例更高。"全球18岁以上成年人中，2022年有16%患有肥胖症。自1990年以来，全球肥胖率已增长超过两倍。"世卫组织指出肥胖是多因素疾病，涉及致肥胖环境、心理社会因素和基因变异。
印度的情况同样严峻。官方数据显示，24%的印度女性和23%的印度男性超重或肥胖。政府正通过提高公众意识、促进运动和鼓励健康饮食等措施应对这一公共卫生挑战。
这种不健康的体重增长可能导致严重后果。世卫组织称，2021年因超重和肥胖引发的非传染性疾病（如心血管疾病、糖尿病、癌症等）导致约370万人死亡。
食物渴望与减肥：研究发现
伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究发表于《生理与行为》，追踪了30名超重和肥胖成年人参与为期一年的在线饮食计划，随后进行一年体重维持。项目包含营养教育、每日称重以及应对食物渴望的具体策略。
研究人员每六个月测量一次参与者的体重和食物渴望情况。研究结束时剩下20名参与者。结果显示，在第一年减肥期间，食物渴望（特别是对甜食和碳水化合物的渴望）显著下降，并在第二年维持期间保持稳定。
"这项研究表明，成功的减肥/维持与食物渴望减少有显著关联，使用渴望控制策略的用户实现了更大程度的体重减轻。"研究指出"这些结果表明，减肥会减少渴望，而控制渴望反过来又进一步加速体重减轻。"
研究发现体重减轻程度与食物渴望减少之间存在强相关性。在24个月里减重超过5%的参与者始终报告较低的渴望评分，而减重不足5%的参与者则几乎看不到食物渴望的变化。
值得关注的是，研究测试了一种实用策略：允许参与者将少量喜爱的食物纳入均衡饮食，而非完全禁止。采用这种"纳入策略"的参与者减重更多，且对甜食和高脂肪食物的渴望显著降低。
研究定义食物渴望为对特定食物的强烈欲望，通常是高热量、诱人食物，如巧克力、蛋糕或快餐。研究强调"与可以被各种食物满足的饥饿感不同，食物渴望具有特定性和强烈性，只能通过渴望的食物或具有相似感官特征的食物来满足。"
这项研究的特别之处在于首次连续追踪体重和渴望两年。作者建议帮助人们理解和管理食物渴望（而非单纯抑制）可能是更有效的长期体重管理方法。策略包括在均衡饮食中少量包含喜爱的食物、改变饮食环境和建立规律饮食习惯等。
研究指出"饮食改变的持续依从性是长期减肥结果的关键。然而，食物渴望（即对特定食物或类型食物的强烈、难以抗拒的欲望）往往破坏维持饮食改变的努力。"
随着全球肥胖率持续上升，研究结果可为未来减肥项目和公共卫生策略提供重要参考。
这项研究由DataLEADS健康新闻垂直栏目First Check合作完成。
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