新研究表明饮用这种果汁或有助于降低血压
同时可能改善口腔微生物群——研究揭示关键发现
Carrie Myers，硕士
2025年9月4日 UTC时间22:51
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经注册营养师Jessica Ball（硕士，注册营养师）审核
设计元素：盖蒂图片社
核心要点
- 最新研究证实甜菜根汁可通过改变口腔微生物群有效降低血压
- 甜菜富含已知能调节血压的硝酸盐
- 其他高硝酸盐食物包含菠菜、芹菜、茴香和羽衣甘蓝
高血压是全球常见慢性病，美国近半数成年人患病。当收缩压（血压测量值的上方数字）超过130mmHg或舒张压超过80mmHg时即被诊断为高血压。
值得注意的是，未控制的高血压显著增加心脏病和中风风险——这两项均位列全球致死原因首位。英国埃克塞特大学研究团队近日在《自由基生物医学与医学》期刊发表突破性成果，揭示甜菜根汁对口腔微生物群及血压的双重影响机制。
研究方法揭秘
研究招募了两组健康志愿者：
- 36名65-80岁老年人
- 42名18-30岁青年人
实验设计包含三个双盲干预阶段：
- 硝酸盐干预：每日两次饮用70ml甜菜根汁（约2/3杯）
- 安慰剂对照：饮用去除硝酸盐的甜菜根汁
- 杀菌对照：使用抗菌漱口水
每次干预间隔两周"洗脱期"，确保微生物群恢复基线状态。研究人员通过口腔拭子分析微生物群变化，并监测血压及血液亚硝酸盐浓度。
关键发现
微生物群改造
含硝酸盐的甜菜根汁显著改善口腔微生物平衡：
- 老年人群：有害菌Prevotella减少，益生菌显著增加
- 青年人群：改善效果较弱但呈现统计学趋势
血压变化
老年人血压基线为126/80mmHg，在干预后：
- 收缩压平均下降7mmHg（临床显著改善）
- 血液亚硝酸盐浓度同步升高
青年组未见显著血压变化
该研究由英国生物技术与生物科学研究委员会产业合作奖资助，可能存在产业关联偏倚，但研究数据有力支持膳食硝酸盐对血压调节的科学价值。
实践应用指南
- 膳食选择
- 首选硝酸盐丰富的食物：甜菜、菠菜、芹菜、茴香
- 推荐食谱：地中海饮食（富含硝酸盐及多种营养素）
- 生活方式管理
- 限制钠盐及酒精摄入
- 保证每日水分摄入
- 结合规律运动与压力调节
研究团队强调："单一食物干预需结合整体健康策略。我们建议从可坚持的健康习惯切入，循序渐进改善心血管健康。"
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