抹茶以其鲜亮的绿色和健康益处闻名于世。但最新研究发现了一个值得关注的健康益处：它可能有助于缓解季节性过敏症状。
这项发表在《NPJ食品科学》期刊上的研究考察了抹茶对经过基因改造、会产生类似季节性过敏症状的小鼠的影响。一些小鼠每周三次接受抹茶提取物，持续五周，并在接触通常会引发花粉症症状的过敏原前30分钟额外接受一次抹a处理。
研究人员发现，接受抹茶处理的小鼠打喷嚏的次数远低于预期。然而，抹茶处理似乎并未影响涉及免疫球蛋白E(IgE)、肥大细胞或T细胞的过敏反应，这些在典型的过敏反应中都扮演着角色。相反，研究人员发现抹茶抑制了与打喷嚏反射相关的脑干活动。
需要注意的是，在这项研究中抹茶并未治愈过敏。"我们不期望抹茶对过敏本身有显著的治疗效果，尽管它可能通过缓解与过敏相关的打喷嚏提供一些症状上的益处，"研究合著者、广岛大学辐射生物学与医学研究所教授Osamu Kaminuma博士表示。
如果打喷嚏是您常见的季节性过敏症状，那么对这些发现感到好奇并想知道背后的原因是很自然的。过敏专家和营养师对此进行了解释。
关键发现
- 新研究表明，抹茶可能有助于减少与季节性过敏相关的打喷嚏，可能是通过抑制与打喷嚏反射相关的脑干活动，而不是改变传统的免疫反应。
- 抹茶中的化合物，包括儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和槲皮素，可能具有类似抗组胺药的效果，但专家强调仍需进行人体研究。
- 抹茶不能替代过敏药物，但适量饮用——每天约两到三杯——被认为是安全的，并可能作为其他治疗的辅助提供轻微的症状缓解。
抹茶如何可能缓解过敏？
研究人员并未探索这一点，但有一些理论。罗格斯大学罗伯特·伍德·约翰逊医学院的过敏免疫学家Catherine Monteleone医学博士表示，抹茶中的主要生物活性化合物儿茶素可能有助于在花粉季节减少打喷嚏、鼻痒和眼睛发痒。
营养师、《Keri报告》播客主持人Keri Gans表示，抹茶还含有一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的儿茶素，可能有助于降低与过敏症状相关的组胺释放。"然而，这是一项动物研究，因此在得出明确结论之前我们需要进行人体研究，"她说。
抹茶还含有称为槲皮素的黄酮类化合物。《游戏规则改变者小书》的作者、注册营养师Jessica Cording表示："它以抗组胺特性而闻名。"一些研究表明，槲皮素可以帮助稳定肥大细胞，肥大细胞是响应过敏原释放组胺的免疫细胞。因此，它可能减轻过敏反应的严重程度。
Northwell Lenox Hill医院的过敏专家Sebastian Lighvani医学博士称这些结果"非常有趣"，但指出我们对这种联系还有很多不了解的地方。"似乎抹茶或其某种成分直接影响神经递质，"他说。"抹茶似乎消除了与打喷嚏相关的信号。"
但重要的是要认识到这有其局限性。"绿茶或抹茶可能不会减少所有过敏症状，其他过敏药物可能仍然是必要的，"Monteleone说。
抹茶摄入建议
尽管如此，过敏专家表示尝试一下也无妨。贝勒医学院免疫学、过敏和风湿病学教授David Corry医学博士表示："我个人对人们喝绿茶没有任何顾虑。唯一的警告是不要太过疯狂，开始每天喝8到10杯。限制在每天不超过两到三杯。"
Lighvani也表示人们尝试一下没问题。"喝绿茶和抹茶有很多好处，"他说。"如果这是你的喜好，那就太好了。但有很多经过充分测试的治疗过敏的方法并不涉及喝抹茶。"
其他绿茶是否具有类似影响
Kaminuma指出一系列临床试验表明，绿茶可能减少对日本雪松花粉过敏的人的鼻部症状。"因此，其他绿茶也可能显示出类似的效果，特别是如果以与抹茶相当的方式摄入，即同时摄入提取物和剩余的茶叶，"Kaminuma说。
Cording表示，由于抹茶是碾磨成粉的茶叶，它通常比泡制的绿茶含有更多的儿茶素和黄酮类化合物。但最终需要进一步研究来更深入地探索这一点。
需要饮用多少抹茶才能获得益处
该研究使用了大量抹茶来达到这种抗打喷嚏的效果。"在我们的实验中，给予小鼠的抹茶量大致相当于标准一杯抹茶通常摄入量的10倍，"Kaminuma说。
但Kaminuma和其他研究人员也没有分析较低抹茶摄入量对过敏症状的影响。"因为我们没有进行剂量-反应研究，所以我们无法确定一个人需要摄入多少抹茶才能达到类似的效果，"Kaminuma说。
Cording警告不要饮用过多抹茶。"抹茶含有咖啡因，而且比普通绿茶更浓缩，"她说。"这可能会导致消化症状和睡眠障碍等问题。"
抹茶的其他健康益处
抹茶可以提供多种健康益处。"抹茶含有L-茶氨酸，可以促进放松而不引起困倦，"Cording说。她还指出抹茶中的抗氧化剂对健康和健康的免疫系统有支持作用。
Gans补充说："当纳入健康饮食时，它的多酚也可能促进整体健康。"
Cording表示："抹茶是咖啡和草药茶之间一个很好的折中选择。如果咖啡对你的身体来说太过刺激，它可能是一个不错的替代饮品。"
饮用抹茶时的注意事项
"乳制品，如抹茶拿铁中的牛奶，可以与儿茶素结合，尽管它如何影响吸收还不完全清楚，"Gans说。
"还有证据表明，当与富含铁的食物或补充剂一起食用时，茶中的化合物可以降低铁的吸收，尤其是来自植物来源的铁。你不需要避免这些食物，但单独饮用抹茶或在两餐之间饮用可能有助于你获得最大益处。"
Monteleone指出，抹茶和绿茶可能会降低如非索非那定(Allegra)等药物的有效性。"如果有人每天饮用绿茶或抹茶，可能更适合使用其他抗组胺药，"她说。"它们还可能降低β受体阻滞剂等心血管药物的生物利用度。"
最终，专家强调，虽然抹茶可能有助于在过敏季节抑制打喷嚏，但它并不是解决不适过敏症状的首选方案。"抹茶不会替代你的过敏治疗，"Cording说。
审阅
Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC：Lauren是一位屡获殊荣的注册营养师和三次书籍作者，在该领域拥有超过22年的经验。
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