一位著名的心脏外科医生点名了四种“经证实会缩短寿命”的食物。
杰里米·伦敦博士是一名获得委员会认证的心血管外科医生，拥有超过25年的临床经验，他经常通过社交媒体和采访分享健康建议与指导。他并非唯一对这类食物影响寿命和健康表示担忧的医学专家。
在社交媒体上发布的一段视频中，伦敦博士指出以下四种食物“经证实”会缩短寿命：
- 酒精
- 加工肉类
- 含糖饮料
- 过量饱和脂肪
在进一步解释警告时，伦敦博士谈到含糖饮料（也称软饮料或碳酸饮料）时表示，它们是“空热量”，且“永远不会让你感到饱腹”。他还将其称为“液体死亡”，并说：“别喝它们。句号。到此为止。”
在接受《今日》节目采访时，他解释了自己为何使用“液体死亡”这一说法：“我认为软饮料是我们社会中的祸害，所以我确实想引起一些关注。显然，高热量软饮料以及人们没有意识到从含糖软饮料中摄入的大量热量，是大忌。”
然而，他并非唯一一位强调含糖软饮料危害的顶级医学专业人士。李威廉博士最近告诉《Zoe科学与营养》播客：“大量临床证据表明，高碳酸饮料消费与从代谢疾病到心血管疾病再到癌症风险的一切都有关联。”
一类致癌物
关于酒精和加工肉类，世界卫生组织将两者均列为一类致癌物，这意味着它们对人类具有致癌性。简单来说，它们会导致癌症（尽管这并不意味着如果你食用它们就一定会患上癌症）。
世卫组织指出：“当有足够证据表明对人类具有致癌性时，使用这一类别。换句话说，有令人信服的证据表明该物质会导致癌症。”
英国癌症研究也指出：“我们确切知道加工肉类是癌症的诱因。我们对这种关联的确定性，与烟草和酒精等其他已证实的致癌物一样。”
伦敦博士澄清说，他提到的“过量饱和脂肪”意在涵盖“高脂肪肉类、黄油、高脂肪乳制品，以及诸如此类的东西”。
然而，其他知名科学家可能会对此提出异议。值得注意的是，伦敦国王学院营养与心脏代谢健康专家萨拉·贝里教授告诉《Zoe科学与营养》播客：“最让我困扰的误区是，乳制品富含饱和脂肪，因此会增加患心脏病的风险，但实际上并非如此。”
然而，超加工食品通常充斥着饱和脂肪、糖和盐。越来越多的科学证据表明，超加工食品对我们健康的损害比之前认为的要严重得多。
世界知名医生及研究员李博士，专攻癌症及饮食与健康之间的联系，告诉《Zoe》播客：“越来越多的研究表明，超加工食品的消费与更高的风险和更重的疾病负担相关……包括癌症。”
在他的视频中，伦敦博士进一步指出，完全避免他所指出的食物并非目标，并解释说，80%的时间保持健康饮食就是“一场胜利”。
他说：“听着，我理解生活总会有干扰，坚持营养计划很难。就我个人而言，80%的时间做到，就是胜利。现在要明白，你的目标应该是减少这些食物的摄入，做到适度。你要避免的是让这些食物中的任何一种或全部成为你营养计划的基础。”
什么是加工肉类？
世界卫生组织指出，加工肉类指的是“通过盐腌、腌制、发酵、烟熏或其他工艺处理，以增强风味或改善保存的肉类”。它指出，大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，但加工肉类也可能包括其他红肉、禽肉、内脏或肉类副产品（如血液），并列出以下加工肉类示例：
- 热狗（法兰克福香肠）
- 火腿
- 香肠
- 咸牛肉
- 肉干或牛肉干
- 罐装肉
- 肉类制品和酱料。
少量饮酒呢？
美国公共卫生服务前署长最近的一份报告警告称，饮酒与至少七种癌症直接相关，即使是少量或适量饮酒也会增加患癌风险。得克萨斯大学MD安德森癌症中心癌症预防与人口科学部门副主任兼负责人欧内斯特·霍克博士向《纽约时报》明确表示了他的立场：“就癌症风险而言，酒精没有安全水平。”
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