研究发现，咖啡与肝脏健康益处存在关联。尽管存在某些限制条件，医生和营养师对此进行了详细解读。专家们解释了这些发现及其对晨间咖啡习惯的潜在影响。
咖啡益处众多——从延长寿命的潜力到抗炎特性，除口味外还有诸多理由享受晨间咖啡。最新研究表明，咖啡可能保护肝脏并降低肝损伤风险。
专家介绍：阿拉巴马大学医学副教授兼阿尔帕斯健康临床顾问艾莎·布赖恩特医学博士；法克特公司注册营养师肯德尔·洛nds。
当然，如同所有科学发现，本研究存在局限性。布赖恩特医学博士解释道，这项发表在《生物化学药理学》期刊的综述研究汇总了多类研究数据，得出规律性适度饮用咖啡与较低肝损伤及肝病进展风险相关。法克特公司注册营养师洛nds补充指出，具体而言，每日饮用不超过三杯纯黑咖啡（不加奶油或糖）——取决于个人耐受度和生活方式——可能有助于延缓肝病发展为纤维化、肝硬化或肝细胞癌（肝癌）。布赖恩特博士进一步解释，该综述还强调咖啡可能通过调节肠道微生物组、减少肠-肝轴炎症来支持肝脏健康，但她总结道："然而，肠-肝轴支持的大部分证据仍属观察性，这意味着我们看到的是趋势关联而非因果证明。"
但在加倍饮用晨间咖啡前需注意，该综述存在局限性，包括咖啡摄入量测量方式的差异以及缺乏大规模随机对照试验，布赖恩特博士指出。洛nds补充表示，仍需进行更具体的研究（聚焦不同肝病及咖啡与饮食、药物和遗传因素的交互作用）。她表示："此外，本综述指出多种难以区分的变量，如生活方式、饮食及其他肝保护物质的摄入，可能影响研究结果。"
咖啡如何助力肝脏健康保护
洛nds表示："咖啡的健康益处源于其生物活性化合物组合，包括具有抗炎、抗氧化、抗纤维化和抗癌特性的咖啡因、多酚和二萜烯。这些化合物通过减少细胞损伤、氧化应激并帮助维持正常代谢来保护肝脏。"布赖恩特博士补充道，它们通过调节通路、改善胰岛素敏感性以及抑制促纤维化细胞生长实现此作用。
布赖恩特博士再次强调，这些发现严格适用于黑咖啡，因为"添加糖分或奶油可能抵消部分益处"。她还指出，冲泡方式（如过滤与未过滤咖啡）会影响某些化合物的有效性。
核心结论
洛nds表示："规律饮用咖啡可能降低肝病风险，但不应作为保护肝脏免受损伤的唯一方法。健康饮食模式、规律体育活动和减少饮酒应与饮用咖啡结合使用。"她指出，研究表明规律咖啡饮用者往往肝酶水平较低、肝脏结构性损伤较少且肝病风险降低，但仍需进一步研究。
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