您的饮食在您的长期健康中发挥着重要作用，食用有助于长寿的食物甚至可能延长您的寿命。然而，一次性尝试将多种新食物纳入饮食可能会让人不知所措。这就是为什么我们建议从长寿的最佳食物开始。
专家介绍：Vicki Koenig（硕士、注册营养师、认证饮食营养师），纽约州New Paltz的高级注册营养师；Suzanne Dixon（公共卫生硕士、理学硕士、注册饮食营养师），Humana公司的注册饮食营养师和研究咨询负责人。
纽约州New Paltz的高级注册营养师Vicki Koenig表示，虽然水果和蔬菜富含支持长寿的强大植物化合物（如抗氧化剂），但您可以食用的长寿最佳食物是豆类。她解释说："豆类几乎出现在所有与长寿相关的饮食模式中。"事实上，《自然医学》杂志2025年的一项研究对30年来10万多人的饮食进行了调查，发现豆类摄入量较高与更有可能健康衰老相关。
豆类在长寿方面为何如此特别？首先，它们是高质量植物蛋白的来源。Koenig说："地球上大多数人依靠豆类作为蛋白质的主要来源。"豆类还富含纤维，有助于健康消化，增强饱腹感，并滋养肠道微生物群。Humana公司的注册饮食营养师兼研究咨询负责人Suzanne Dixon此前曾告诉《预防》杂志："健康的肠道微生物群有助于调节炎症，降低血脂（胆固醇），并调节免疫功能。"
但好处不止于此。Koenig解释说，蛋白质和纤维的结合意味着豆类不会显著提高血糖水平，使其成为有助于保持血糖稳定的好食物。《自然通讯》上的一项研究甚至发现，富含豆类的饮食有助于改善糖尿病前期人群的代谢健康，可能延缓向糖尿病的进展。
Koenig补充说："它们有益心脏健康，因为它们有助于降低坏胆固醇水平。"《营养学杂志》的研究显示，高胆固醇人群如果每天用一杯豆子代替一杯米饭，仅四周后就能降低总胆固醇和LDL（坏）胆固醇水平。Koenig说："豆类还富含矿物质，如钾、铁和镁，以及许多被称为多酚的抗氧化化合物，这些物质有助于保护身体免受氧化损伤，并使身体系统在衰老过程中保持最佳功能。"
最后，豆类价格低廉且易于获取，使其很容易添加到您的餐食中。为了获得这些益处，Dixon建议每周至少摄入五份豆类，如豆子、豌豆、扁豆、鹰嘴豆和花生。
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