专家敦促公众切勿跳过早餐，一项重大研究揭示了这一晨间习惯与心脏病发作死亡风险及其他多种健康问题的惊人关联。
发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究发现，跳过早餐与心血管疾病死亡风险显著升高相关——这证明早餐很可能真是一天中最重要的一餐。专家们强调"吃早餐的益处"。
研究人员分析了1988至1994年国家健康与营养调查III期（NHANES III）收集的6550名40至75岁成年人的健康数据。在2019年进行的这项研究中，参与者通过国家死亡指数追踪至2011年，以评估长期健康结果。
在6550名参与者中，平均年龄为53.2岁，48%为男性。研究对象分为以下四类：
- 从不吃早餐（5.1%）
- 很少吃早餐（10.9%）
- 偶尔吃早餐（25%）
- 每天吃早餐（59%）
早餐是否是一天中最重要的一餐？
这句老话或许确有科学依据。尽管如此，专家指出近50年来跳过早餐的习惯日益普遍——仅在美国就有高达23.8%的年轻人每天不吃早餐。
此外，证据表明经常跳过早餐与超重、肥胖、血脂异常、高血压、2型糖尿病、代谢综合征、冠心病和脑血管疾病的风险增加相关。
研究结论指出："在一项具有全国代表性的队列研究中，经过17至23年随访，跳过早餐与心血管疾病死亡风险显著升高相关。本研究支持吃早餐对促进心血管健康的益处。"
健康线（Healthline）专家认为："吃早餐者通常比不吃早餐者更健康且体型更匀称，这可能源于吃早餐者往往具备其他健康生活习惯。"
梅奥诊所的洛佩兹-希门尼斯医生（Dr. Lopez-Jimenez）进一步强调："历史上跳过早餐从来不是健康的选择。大量研究表明，不吃早餐者患心脏病及其他多种疾病的风险更高。"他补充道，证据还显示心脏病发作更易发生在清晨。
他解释道："部分原因在于清晨肾上腺素水平自然升高。若此时完全空腹，身体会产生'若无食物可能饿死'的危机感，从而触发额外应激反应——本质上是刺激肾上腺分泌更多肾上腺素，使身体陷入肾上腺素激增状态。"
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