马德里——20世纪40年代，美国曾尝试大规模生产淡水微藻，希望用藻类蛋白制作汉堡革新食品市场，但实验以失败告终。卡迪斯大学生态学教授、西班牙藻类学会主席何塞·卢卡斯·佩雷斯-洛伦斯（José Lucas Pérez-Lloréns）援引历史学家沃伦·贝拉斯科的文章《藻类汉堡能否养活饥饿世界？》指出："技术缺陷、资金不足以及美国人对新事物的典型恐惧症导致项目受阻。"
如今，藻类已成为科研领域最具前景的前沿方向之一，在食品和医药行业吸引大量投资并引发高度期待。2024年全球藻类产品市场规模达419.3亿美元，预计2034年将突破800亿美元。佩雷斯-洛伦斯教授表示："藻类已在食品营养品、能源、环保、高附加值原料、生物塑料乃至建筑领域成功应用。"
从古老智慧到现代医学
当前最大投资流向制药领域，科学家正探索藻类作为抗病毒、抗菌及抗炎化合物的潜力。佩雷斯-洛伦斯指出，这呼应了1.4万年前人类将藻类用作食物和药物治疗疾病的古老智慧。"藻类衍生物中研究最深入的当属具有生物活性的分子，"他解释道，"岩藻聚糖、藻酸盐、海带多糖、卡拉胶和石莼多糖等多糖类物质，正被开发为缓释给药系统、免疫刺激剂、抗凝血剂、抗氧化剂及抗炎抗病毒药物。"教授认为藻类极可能成为新药重要来源："例如藻源肽具有抗菌特性，岩藻聚糖等硫酸化多糖具备抗生素活性。当前亟需技术突破与资金投入，将实验室验证有效的化合物推进临床测试。"
并非"超级食物"
大阪都立大学最新研究证实，褐藻刺松藻中的多酚具有抗氧化特性，可抵御帕金森病相关的神经元损伤；阿利坎特大学研究则表明某种藻类提取物对视网膜神经退行性疾病具治疗潜力。联合国粮农组织（FAO）特别强调藻类的营养价值与可持续性：海藻养殖无需化肥，还能构建生物多样性栖息地、减少污染并缓解海洋酸化。
然而，佩雷斯-洛伦斯驳斥将海藻称为"超级食物"的概念："从科学定义看，超级食物根本不存在。这只是市场营销策略，用于新品推广或旧品提价。"他指出海藻普遍具备低热量、高蛋白、富含矿物质与维生素的特点，但需区分种类："大型藻类普遍低脂，部分褐藻含碘量高，甲状腺疾病患者需监控摄入量；微藻较少直接食用，但富含ω-3脂肪酸。与蘑菇不同，大型藻类无毒性，而微藻存在毒性风险。"
【全文结束】
