高中时，我两位最好的朋友坚持吃素仅数月，我也曾尝试。但最终我只坚持了整整一周。事实证明，我迅速放弃计划或许是正确的。在人类600万年的进化历程中，脑容量增长了300%。科学家认为，食肉是推动这一增长的关键因素，充分证明肉食性——或至少杂食性——饮食对人类的重要性。
肉类对人类物种产生了巨大影响
《国家地理》解释的理论指出，远古祖先用"肉类和骨髓"这种高热量饮食替代植物纤维后，肠道逐渐缩小。而较小的肠道需要较少能量供给，这些能量被重新导向，促使大脑显著发育。这使人类得以形成复杂思维、构建图像并发展出精密语言。
基于此逻辑，研究人员如今探究食肉对大脑的影响便不足为奇，且成果颇丰。
最新研究表明高肉类饮食或可抵御最严重的脑功能退化疾病
痴呆症是一种残酷疾病，其认知衰退会损害记忆与行为能力，根源在于阿尔茨海默病等疾病对脑细胞的破坏。据哥伦比亚大学数据，目前每10名美国老年人中就有1人患有痴呆症。但增加肉类摄入或能缓解此类损伤。
不过在急着开烤架前需注意：以肉类为中心的饮食仅对携带APOE 3/4或4/4基因变体（与阿尔茨海默病相关）的特定人群有效。《纽约邮报》报道称，瑞典卡罗林斯卡学院研究员雅各布·诺尔格伦开展的这项研究，有望助力制定可延缓认知衰退的个性化营养方案。
诺尔格伦在新闻稿中表示："脑健康领域的膳食研究严重不足，我们的发现表明，传统膳食建议可能对特定基因定义的人群不利。对于已知属于该高风险基因群体的人，研究带来了希望——通过生活方式改变或可调节发病风险。"
研究追踪了2100多名瑞典成年人长达15年
研究开始时，参与者年龄均在60岁以上且未患痴呆症。研究人员严密监测其饮食报告并定期进行认知测试。结果发现：携带高风险基因谱但肉类摄入较少的人群，罹患痴呆症的概率是无该基因变体参与者的两倍以上。
研究者尚不清楚APOE 3/4或4/4基因变体为何会影响研究结果，但已有理论推测。诺尔格伦指出："APOE4是APOE基因的进化古老变体，可能出现在人类祖先以动物性饮食为主的时期。"
当然，肉类类型至关重要——加工肉类无法产生同等效果。目前研究者认为这仅是观察性结论，尚不能确证因果关系。
诺尔格伦强调："现在需要开展临床试验，制定针对APOE基因型的膳食建议。"
无论如何，你或许该考虑适量摄入优质肉类蛋白以作预防。
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