一项最新研究发现，采用地中海饮食可能抵消某些与痴呆症相关的遗传风险。这项研究发现，对于携带特定基因变体的人来说，这种富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和橄榄油的饮食方式可以显著降低阿尔茨海默病的发病风险。
发表在《自然·神经科学》期刊上的这项研究追踪了近5000名中老年人十年间的健康状况。研究团队发现，携带APOE ε4基因变体（已知的阿尔茨海默病风险因素）的参与者中，严格遵循地中海饮食的人群认知功能衰退速度比饮食不健康的人群慢约三分之一。
"我们的研究表明，即使携带高遗传风险基因，通过改变生活方式仍然可以降低患病概率。"主要研究者、哥伦比亚大学神经学家玛丽亚·冈萨雷斯博士表示，"地中海饮食提供的抗氧化剂和抗炎物质可能保护脑细胞免受损害。"
研究人员使用标准化问卷评估参与者的饮食习惯，并结合基因检测和神经心理学测试进行分析。他们发现，这种饮食方式对携带两个APOE ε4基因拷贝的个体尤其有效，这类人群通常在65岁前就会出现明显的认知能力下降。
该研究还观察到饮食与脑脊液生物标志物的关联：坚持地中海饮食的参与者β-淀粉样蛋白斑块积累量平均减少28%，tau蛋白异常磷酸化水平下降19%。这些蛋白质异常沉积被认为是阿尔茨海默病的重要病理特征。
"虽然基因因素不可改变，但我们的研究验证了饮食干预对预防神经退行性疾病的潜在价值。"研究通讯作者、斯坦福大学医学院詹姆斯·李教授指出，"建议从40岁开始就采用这种饮食模式，因为脑部病理变化往往在临床症状出现前二十年就开始了。"
专家建议每日摄入至少3份蔬菜（含绿叶蔬菜）、2份水果、每周3次豆类和坚果，并用特级初榨橄榄油代替其他烹饪用油。研究团队正在开发基于人工智能的饮食评估工具，帮助个人优化地中海饮食方案。
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