专家表示，像开菲尔这样的发酵饮料可以帮助肠道中的有益菌茁壮成长。
在身体健康和心理健康方面，把肠道看作是一条捷径。当你以有意义的方式支持你的消化健康时，它可以带来深远的影响，例如增强免疫力、改善情绪，以及不出所料地促进消化。
纽约市Lenox Hill医院胃肠科注册营养师Ashley Baumohl表示：“肠道中拥有多种细菌菌株对于支持肠道微生物组非常重要。加入更多对肠道有益的选择，比如某些饮品，不仅能增加有益菌的数量，还能在此过程中为你提供维生素和矿物质。”
与支持肠道健康的食物类似，让微生物组愉悦的饮品通常也是经过发酵的，因为这一过程有助于有益菌的繁衍和增殖。纽约市Compass Nutrition的注册营养师、专注于肠道健康的Adiana Castro表示，正如富含益生菌的食物（含有有益菌的食物）一样，逐步增加摄入量是很重要的。
Castro说：“发酵饮料的摄入量增加过快可能导致消化不适，所以一定要从每天1到2盎司开始，随着身体逐渐适应这些饮品，再慢慢增加到4到6盎司。这值得付出努力。没有任何一种饮品能神奇地治愈消化问题，但将这些饮品纳入日常饮食可能会帮助你打造一个更有韧性的肠道。”
以下是下次去杂货店时可以考虑的六种肠道友好型饮品。
1. 开菲尔
尽管它的味道和质地可能与加了一些牛奶稀释的酸奶相似，但基于乳制品的开菲尔使用的是不同的发酵方法，采用包含细菌和酵母的特殊“谷物”。这些谷物会将牛奶中的糖分——即乳糖——转化为乳酸。这不仅增加了饮品中的有益菌，还带来了微微起泡的质地和略微酸涩的味道（除非用果汁加甜）。
华盛顿特区AEH Nutrition的注册营养师、专注于胃肠道和自身免疫问题的Adrian Hernandez表示：“由于牛奶中的乳糖在开菲尔发酵过程中被转化为乳酸，这让饮品的乳糖含量显著降低，成为乳糖不耐受人群的一个极佳选择。”
他补充道，过去的研究表明，开菲尔中的细菌对多种健康状况具有有益影响，包括炎症性肠病、糖尿病和癌症。
2. 水开菲尔
不喜欢乳制品或者对其不耐受？有一种替代普通开菲尔的饮品叫做水开菲尔，常出现在食品合作社和一些杂货店的冷藏饮品中。Castro介绍，这种饮品用水开菲尔谷物（一种细菌和酵母的培养物）制成，添加到加糖的水、果汁或椰子水中。
“发酵过程中消耗掉糖分，结果得到一种微甜、冒泡、不含咖啡因且纯素食友好的饮品，”Castro说道。“水开菲尔含有能够帮助增强微生物组并支持消化健康的有益菌菌株，同时还可能给你带来轻微的能量提升。”
3. 甜菜克瓦斯
Castro表示，甜菜克瓦斯是一种源自东欧的咸味发酵饮料，由甜菜、海盐和水制成。
“随着混合物发酵，会产生支持健康微生物组的有益益生菌，”她说。“甜菜本身富含甜菜碱，这是一种强效抗氧化剂，可能有助于减少消化道的炎症。”
另一个好处是：甜菜富含钾，支持消化系统的健康肌肉功能，也含有镁，这是一种与压力调节相关的矿物质。
考虑到慢性压力会导致肠道健康恶化，通过饮品让自己度过平静的一天是一件大事。
4. 骨汤
与用肉和蔬菜制作并短时间炖煮的标准肉汤或汤底不同，骨汤主要使用动物骨头（顾名思义），并且需要长时间炖煮。长时间的慢炖使骨头释放出矿物质和胶原蛋白，这种存在于结缔组织中的蛋白质已被证明能够支持肠道内壁的修复和完整性。
Castro说：“骨汤是一种营养丰富、舒缓肠道的选择，尤其是对那些肠胃敏感的人。经过至少八小时的炖煮，它富含氨基酸，以及钙、磷、钾、镁和锌等关键矿物质。特别是氨基酸谷氨酰胺以其抗炎特性著称，并在维持肠道屏障功能方面发挥着重要作用，这对于减轻胃肠道症状和改善消化至关重要。”
5. 石榴汁
华盛顿特区AEH Nutrition的注册营养师Adrian Hernandez表示，石榴富含多酚和抗氧化剂如维生素C和E，这些成分能够对抗自由基——破坏细胞的不稳定氧分子。自由基会影响全身的组织和细胞，包括肠道，它们可能对消化道内壁产生负面影响。
他说：“当多酚在肠道中发酵时，会产生短链脂肪酸，从而减少自由基的影响。这会带来更强的肠道屏障和更低的炎症。此外，石榴汁绝对美味，是任何无酒精鸡尾酒的完美搭配。”
6. 酸樱桃汁
与石榴汁类似，酸樱桃汁（非过度加糖的版本）也富含多酚，包括花青素，具有抗氧化和抗炎功效。
花青素还能促进短链脂肪酸的生成，这对肠道健康有益。
Hernandez说：“这种果汁含有维生素A和铁等营养物质，它们对支持健康的肠道微生物组很重要。”例如，研究表明，缺铁可能与肠道炎症性疾病之间存在联系，部分原因在于低铁水平可能对免疫系统产生负面影响。
总结
- 生活在肠道中的有益菌会影响你的消化功能、免疫力和情绪健康，以及整体健康，因此通过饮食和饮品来支持它们至关重要。
- 有一些饮品可以帮助有益菌繁衍和增殖，从而支持肠道健康。
- 在每日饮品中添加发酵饮品时，从小量开始，逐渐增加摄入量，以防止腹胀和不适等问题。
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