据一位医生介绍，一款美味的甜点可能在减少炎症和提升肠道健康方面发挥重要作用。这种甜点不仅价格实惠，而且制作简单。
近年来，健康专家们越来越关注肠道健康的重要性。研究表明，肠道微生物群可以影响消化、免疫功能，甚至心理健康。
一个健康的肠道微生物群还可能有助于预防各种疾病，如炎症性肠病、2型糖尿病和某些癌症。饮食对于维持肠道健康至关重要，有些食物对微生物群特别有益。
一位专家建议，一款可口的甜点能够增强你的肠道健康。TikTok用户、医生Karan Rajan强调，炖苹果是培养健康肠道的有效方法。
他告诉他的粉丝：“如果你想改善肠道健康，炖苹果可能会有帮助。” 炖苹果常用于苹果酥和苹果派等菜肴中，但它们单独食用也同样美味。
准备过程包括将烹饪用苹果与糖和水或柠檬汁一起炖煮，直到变软。专家指出，正是这种特殊的制备方法使它们对肠道健康大有裨益。
他继续说道：“生苹果含有果胶，这是一种对肠道友好的可溶性纤维，但大部分果胶被紧紧束缚在苹果细胞壁中的纤维素上，使得肠道菌群难以获取。”
“但当你炖苹果，用小火慢慢煮它时，你实际上是在释放果胶。加热开始分解细胞壁，并部分水解果胶，将其长而坚硬的链状结构分解为更短、更易溶解的片段。”
“你的肠道细菌能更容易地发酵这些小块纤维碎片，这意味着可以产生更多的短链脂肪酸。这降低了炎症并增强了肠道内膜。而且由于它已经被部分分解，因此对消化更加温和，意味着更少的腹胀和气体，特别是对于肠易激综合症或敏感肠胃的人来说。”
此外，炖苹果富含多酚——一种以其抗氧化特性著称的微量营养素。“咀嚼还会释放困在苹果中的多酚，”他解释道。
“这些多酚可以与果胶结合，共同有益于肠道。虽然生苹果仍然很棒，但如果想要更温和的纤维摄入，炖苹果可能是一个巧妙的益生元升级版。”
如何准备炖苹果
BBC Good Food 提供的食谱建议以下炖苹果的成分：
- 三个去皮、去核并切块的苹果
- 两到四汤匙细砂糖或浅棕色软糖（根据苹果的甜度）
- 一汤匙柠檬汁
- 半茶匙肉桂粉
“将苹果、糖、柠檬汁和肉 cinnamon 放入一个小锅中，加入一汤匙水，”食谱指示。“盖上盖子，在中火上煮五到十分钟，或者直到用刀尖刺入苹果时感到柔软。”
“如果你喜欢更顺滑的混合物，可以再不加盖的情况下继续煮五分钟，同时频繁搅拌以将苹果捣成泥状。”
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