鸡蛋确实是地球上最健康的食物之一。它们提供蛋白质、健康脂肪、维生素D、胆碱以及其他必需维生素和矿物质。因此，吃鸡蛋与多种健康益处相关——从体重管理到更健康的心脏，甚至糖尿病管理——这毋庸置疑。现在，根据洛马林达大学公共卫生学院的研究人员的发现，吃鸡蛋也与降低阿尔茨海默病的风险有关。阿尔茨海默病通常在65岁及以上的人群中被诊断出来。研究人员发现，每周至少五天每天吃一个鸡蛋可以将阿尔茨海默病风险降低27%。
吃鸡蛋如何降低阿尔茨海默病风险？
洛马林达大学公共卫生学院的专家发现，与从不吃鸡蛋的人相比，每周至少吃五次这种高蛋白食物可以显著降低阿尔茨海默病风险。此外，研究还指出，较少频率地食用鸡蛋也有助于避免记忆力丧失和其他与认知健康相关的症状。研究中的研究人员发现，每月吃鸡蛋1-3次可将风险降低17%，而每周吃2-4次可将风险降低20%。该研究发表在《营养学杂志》上。
是什么让鸡蛋成为最健康的食物之一？
鸡蛋是一种完整的食物，这归功于它们提供的营养素及其对整体健康的后续益处。它们也是改善大脑健康的必需营养素来源——提供胆碱、磷脂酰胆碱和乙酰胆碱——所有这些对于突触功能和记忆力至关重要。它们还是玉米黄质和叶黄素的来源，这些类胡萝卜素会在脑组织中积累，并与较低的氧化应激和更好的认知表现相关。鸡蛋是欧米伽-3脂肪酸和磷脂的来源，这些物质占鸡蛋总脂质的30%，对神经递质受体功能至关重要。
与阿尔茨海默病风险相关的可改变因素有哪些？
研究中的研究人员表示，他们的目标是了解与阿尔茨海默病风险相关的可改变饮食因素之间的关系。专家指出，他们以可见的方式研究了鸡蛋的摄入，例如煎、炒或水煮食用，或者以隐藏的方式如包装食品或烘焙食品中的鸡蛋。科学家强调，适量摄入鸡蛋是均衡饮食的重要组成部分。无论是作为早餐、锻炼后的餐食，还是仅仅作为满足口腹之欲的零食，这种多功能食物都值得纳入你的饮食。经过多年的研究和探索（未来还会有更多），可以说鸡蛋是现在乃至多年后健康生活的关键。
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