近年来，包括司美格鲁肽（Ozempic）和韦格威（Wegovy）在内的减肥药物（激动剂）的出现彻底改变了医学界。
胰高血糖素样肽1（GLP-1）激动剂已被证明能有效帮助肥胖人群减轻体重，其原理是降低使用者的食欲，从而减少进食量。然而，在这些药物备受关注的同时，也有人声称我们可以通过日常饮食轻松模拟药物的效果。
例如，一种社交媒体趋势认为，饮用将燕麦与水和青柠汁混合而成的饮品——被戏称为"燕麦司美格鲁肽"（oatzempic）——可以起到抑制食欲的作用，并以同样的方式帮助人们减肥。
但任何饮食或单一食物/饮品真的能接近司美格鲁肽的效果吗？"燕麦司美格鲁肽"饮食真的有效吗？
什么是GLP-1减肥药物？
新一代减肥药物模仿了我们体内每天自然发生的过程。当我们进食时，我们的肠道会产生GLP-1激素，这种激素会增加血液中的胰岛素水平，减少肝脏的糖分产生，减缓消化过程并降低食欲。
华盛顿大学胃肠病学家兼临床副教授克里斯·达曼表示，GLP-1激素是我们身体整个代谢过程的"主要调节器"。
"这些途径非常微妙，涉及多种不同的激素，"他说。
有些人为了更容易减肥而选择司美格鲁肽等药物。
我们能通过饮食模拟GLP-1效果吗？
与GLP-1相关的饮食中两个主要元素是纤维和多酚。
美国弗吉尼亚州的住院医师兼营养学作家玛丽·斯科表示："纤维是肠道中数万亿细菌的首选食物。"
当我们食用富含纤维和多酚的食物时，这些成分会被肠道微生物群转化为短链脂肪酸，从而刺激GLP-1的产生。富含纤维的食物包括坚果、豆类、水果和蔬菜，而多酚也可以在水果、蔬菜和坚果中找到。
单不饱和脂肪是另一种对新陈代谢重要的营养素，它也被与提高GLP-1水平相关联。这种脂肪可以在橄榄油、牛油果和坚果中找到。
这一过程甚至在食物到达肠道之前就开始了。研究表明，富含多酚食物的苦味会触发我们的味觉受体向肠道发送信号，以产生包括GLP-1在内的消化激素。
斯科表示，自然提高体内GLP-1水平不仅关乎我们吃什么，还关乎我们如何吃。
"有新兴研究表明，我们进食的顺序也很重要，"她说。
研究人员在2020年的一篇综述中指出，有一些研究表明，先吃高蛋白食物（如肉类和鸡蛋）和蔬菜，再吃碳水化合物，与先吃碳水化合物相比，会导致更高的GLP-1水平。然而，他们表示，其背后的机制在很大程度上尚不明确。
科学家表示，这些药物利用了我们身体系统中的基本机制，它模拟了我们从高纤维食物中获得的效果。
一天中进食的时间也可能影响我们身体产生的GLP-1量。有研究表明，与晚上晚些时候进食相比，早上早些时候进食一餐，身体会产生更多的GLP-1。
研究人员在2023年的一篇论文中写道，这种效果与我们一天中激素水平的自然变化有关，早上进食支持身体的昼夜节律。
因此，食用富含纤维、多酚和单不饱和脂肪的饮食，确保我们产生大量GLP-1是有道理的。但达曼表示，目前的现代西方饮食缺乏产生最多GLP-1的元素。
"这些减肥药物利用了我们饱腹机制中的基本要素，而现代超加工食品已经破坏了这一机制，"他说。
药物还是饮食效果更好？
达曼认为，虽然对一些人来说，均衡饮食和积极的生活方式足以减肥，但对其他人来说，GLP-1激动剂是必要的。
"这归结于行为改变，这极其困难。这就是为什么生活方式措施对陷入代谢困境的人来说往往无效，以及为什么这些药物对伴有并发症的病态肥胖患者非常有帮助。"
斯科表示，对其他人来说，食用富含纤维、多酚和单不饱和脂肪的饮食是控制食欲的有效方法。
"某些人可能不会获得那么大的益处，但他们仍会得到一些好处。这些规则适用于所有人，因为这是基本的人体生理学——我们都会接收到'停止进食'的信号。"
达曼表示，最终，促进自然产生GLP-1的饮食富含全食物，包括水果、蔬菜、豆类和坚果。人们可能通过尝试模拟减肥药物的效果而发现这一点，这对包括达曼在内的一些营养科学家来说并不意外。
"这一旅程已经走完了一个循环，"他说。"所有的路都指向食用全食物——它们无可替代。"
GLP-1研究的未来
达曼表示，虽然我们知道处方GLP-1激动剂通常被认为是安全的，但我们仍有很多不了解的地方。
但纽约阿尔伯特·爱因斯坦医学院医学、神经科学以及精神病学和行为科学教授加里·施瓦茨表示，减肥药物正在催生一个新兴的研究领域，这可能有助于更好地了解如何治疗肥胖。
世界许多地区肥胖率上升的原因多种多样且复杂，但许多研究者认为，我们的食物环境和现代生活方式是推动因素之一。
施瓦茨说，由于高糖、高脂肪的超加工食品最大限度地利用了我们在生物学上倾向于寻求的食物成分，我们的食物环境在人类历史上相对较近才构成威胁。
当我们食用这些食物时，大脑中的奖励区域会被多巴胺激活，这意味着我们会过度食用它们。施瓦茨表示，这可能会随着时间的推移降低我们对这些成分的敏感性，因此我们必须摄入越来越多才能达到相同的感官满足程度。
但施瓦茨说，新兴数据显示，这些药物会降低人们对这些美味食物的欲望，超过服用它们时可能经历的恶心和其他胃肠道症状的副作用。
"这些发现表明，我们可能可以利用某种机制，通过限制奖励感并在不过度进食的情况下获得满足感，来恢复健康的饮食习惯，"他说。
施瓦茨表示，研究人员可以观察进食、减肥和体重反弹期间的大脑活动和行为，以查看是否有任何饮食和运动干预可以产生类似的效果。
"这将需要结合成像和维持体重减轻的临床或饮食试验，但在十年内，人们将了解大脑中的某些热点区域以及如何通过行为或饮食来针对它们，"施瓦茨说。
【全文结束】
