频繁食用外卖食品可能增加心血管疾病风险
一项发表在《食品科学与营养》期刊上的新研究表明,频繁食用外卖食品与慢性低水平炎症存在显著相关性,而这种炎症是心血管疾病的主要驱动因素。研究分析了2009至2018年美国国家健康与营养调查中8556名参与者的十年横断面数据,发现外卖食品消费量较高的人群往往具有更高的膳食炎症指数评分、不利的心脏代谢特征,包括低高密度脂蛋白、高甘油三酯、空腹血糖和胰岛素抵抗等。专家指出,外卖食品中普遍存在的过量钠、不健康脂肪、精制碳水化合物和添加糖是增加心血管风险的关键因素,且女性对外卖食品的血糖和胰岛素抵抗反应比男性更明显。研究还强调,技术发展导致的生活方式变化是膳食炎症指数升高的主要驱动因素,建议通过选择健康烹饪方式、增加蔬果摄入等小调整来降低风险,而非完全避免外卖。

