社交媒体上充满了各种健康专家，他们推荐生活方式选择来帮助你减肥、感到积极并延长寿命。但你是否想过他们自己是否遵循这些建议？Jordan Haworth 就是一个践行自己建议的人，他在 TikTok 上分享了自己一天的饮食习惯，以保持健康生活。“一个肠道健康科学家一天吃些什么？我喜欢保持简单。”Jordan 在视频中说道。
他遵循地中海饮食计划，早餐通常包括泡菜煎蛋和酸面包。“根据一些研究，无论是煮熟的还是生的泡菜对肠道健康都有类似的益处，”他解释道，“可能是因为它们来自益生元和后生素，而不是益生菌。”
Jordan 会搭配新鲜果汁食用，因为其中含有丰富的多酚类物质，这些物质也“作为益生元”为肠道细菌提供营养，他声称。
午餐时，Jordan 再次使用酸面包，加入大蒜、番茄和橄榄油，制作他最喜欢的西班牙美食之一。“番茄面包简单、快捷且富含来自番茄和特级初榨橄榄油（EVOO）的多酚类物质，”他补充道。“我通常还会添加罐装沙丁鱼，以摄入蛋白质、Omega-3 脂肪酸，并达到地中海饮食中每周至少三份海鲜的目标。”
晚餐则是辣味蔬菜豆子炖菜，Jordan 吃这个是为了“满足其他目标”。除了红洋葱、混合辣椒和香料外，他有时还会使用微蛋白，如Quorn——一种由蘑菇制成的高纤维、高蛋白和β-葡聚糖食品，Jordan 称其为“极好的益生元”。他还搭配一杯红酒享用这顿饭。
“什么是多酚类物质，为什么它们有益？”一位好奇的粉丝问道。“多酚类物质是存在于苦味或色彩鲜艳的植物（如浆果、橄榄、可可）中的抗氧化剂，我们的肠道细菌非常喜欢它们！”Jordan 解释道。
他还回答了一系列其他问题。有人问：“加热泡菜是否会杀死对肠道细菌有益的活微生物？”Jordan 回答说：“是的，但研究表明它仍然有好处，因为益生元和后生素更为重要。大多数活细菌在胃酸中也会死亡。”
另一个人问道：“我一直想知道（但从没去查过），辛辣食物是否会对肠道健康产生负面影响？”Jordan 确认道：“不会。如果你能承受的话，辛辣食物对肠道健康非常有益。吃更多辛辣食物的人拥有更多样化的肠道细菌（这是肠道健康的标志）。”
还有一位粉丝惊讶地问道：“Quorn？我以为这对地中海饮食来说太加工和不真实了。有什么健康益处？”Jordan 回应说：“研究表明，真菌蛋白（Quorn）对胆固醇、血糖和肌肉蛋白质合成有潜在的好处。”
Holland and Barrett 的网站提供了关于益生元、益生菌和后生素之间区别的清晰说明：
- 益生元：这些是一组营养物质，用于喂养你的肠道微生物群，同时也会被其分解。
- 益生菌：这些是活的微生物，当摄入适量时，可以为你的身体提供健康益处。
- 后生素：这些是副产品。它们是由益生菌细菌在消耗纤维或益生元后产生的生物活性化合物。
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