互联网上充斥着各种健康达人，他们提供的生活方式建议声称可以帮助减肥、提升心情甚至延长寿命，但这些达人自己是否真的遵循这些建议呢？
乔丹·霍沃思就是一位身体力行的典范，他在TikTok上分享自己的日常饮食，以此来维护自己的健康。“作为一名肠道健康科学家，我一天都吃些什么？我喜欢保持简单，”乔丹在一段新视频中说道。
他遵循地中海饮食，早餐通常会吃韩式泡菜炒蛋配酸面团面包。“根据一些研究，无论是生的还是熟的泡菜，对肠道健康都有相似的好处，”他进一步解释道，“可能是因为它们含有益生元和后生元，而不是益生菌。”
除了主食，乔丹还会喝新鲜果汁，因为其中的多酚含量可以“作为益生元”促进肠道细菌的生长。午餐时，他再次选择酸面团面包，搭配大蒜、番茄和橄榄油制作他最喜欢的西班牙菜肴之一。
“番茄和特级初榨橄榄油（EVOO）富含多酚，这道菜简单、快捷且营养丰富，”他补充道，“我通常会加一些罐头沙丁鱼，以增加蛋白质、欧米伽-3脂肪酸，同时满足地中海饮食每周至少三份海鲜的目标。”
晚餐时，乔丹喜欢享用一道蔬菜和豆类炖菜，以达到他的其他饮食目标。他会加入红洋葱、彩椒、香料，偶尔还会添加像Quorn这样的微蛋白——这是一种以蘑菇为基础的产品，富含纤维、蛋白质和β-葡聚糖，他称之为“极佳的益生元”。他还会用一杯红酒搭配这道菜。
一位好奇的粉丝问道：“什么是多酚，为什么它们有益？”乔丹回答说：“多酚是存在于苦味或颜色鲜艳的植物（如浆果、橄榄、可可）中的抗氧化剂，我们的有益肠道细菌非常喜欢它们！”
当被问及加热泡菜是否会杀死有益的活微生物时，乔丹确认：“是的，但研究表明它仍然有好处，因为益生元和后生元更为重要。大多数活细菌在胃酸中就会死亡。”
另一位粉丝询问辛辣食物是否会对肠道健康产生负面影响，乔丹回答：“不会。如果你能接受的话，辛辣食物对肠道健康非常有益。吃更多辛辣食物的人肠道细菌种类更丰富（这是良好肠道健康的标志）。”
第四位粉丝感到困惑，问道：“Quorn？我以为这种食品经过过多加工，不适合地中海饮食。它的健康益处是什么？”乔丹解释说：“研究表明，真菌蛋白（Quorn）对胆固醇、血糖和肌肉蛋白合成有潜在益处。”
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