姜在传统医学中有着悠久历史，现代科学研究正逐步验证其多重健康价值。
1. 缓解恶心
多项临床试验已证实姜对缓解恶心和呕吐的有效性，特别是与安慰剂对比时效果显著。英国国家医疗服务体系（NHS）建议将含姜食品或茶饮作为缓解恶心的自然选择。
姜对孕期恶心效果尤为明显。小剂量食用被认为是治疗标准抗恶心方案无效人群的安全有效替代方案。研究显示姜对化疗引起的恶心有一定帮助，但对运动晕动症和术后恶心的效果尚不明确。
科研人员认为姜的止吐作用可能通过阻断血清素受体、作用于肠道和大脑实现，同时具有减少肠胃胀气的作用。
2. 抗炎益处
姜富含姜辣素和姜烯酚等生物活性成分，具有显著抗氧化和抗炎特性。近期研究发现姜补充剂可能通过调节中性粒细胞活性改善自身免疫性疾病。
某项研究显示姜可降低狼疮、类风湿性关节炎和抗磷脂综合征患者体内过度活跃的中性粒细胞活性。中性粒细胞过度形成的胞外陷阱（NETs）会加剧自身免疫反应，而连续一周补充姜可显著减少NET形成。
虽然研究使用的是姜补充剂，但尚不确定新鲜姜或姜茶是否具有相同效果。值得注意的是姜同时具有抗菌特性，可帮助对抗细菌、病毒等病原体，成为缓解感冒症状的自然选择。
3. 疼痛管理
研究显示姜提取物对骨关节炎患者早期阶段的膝关节疼痛和僵硬具有缓解作用。连续11天每日摄入2克姜可减轻运动后肌肉酸痛。
姜对痛经的缓解效果甚至可与布洛芬等非甾体抗炎药相媲美。其作用机制包括激活神经系统中抑制疼痛信号的通路，以及抑制前列腺素、白三烯等炎症介质。
4. 心脏健康与糖尿病支持
2022年对26项临床试验的系统综述显示，姜补充剂可显著改善胆固醇水平：降低甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。研究还发现其具有降压作用。
对2型糖尿病患者而言，连续4-12周每日摄入1-3克姜可同时改善胆固醇水平和血糖控制。其作用机制包括增强胰岛素敏感性、促进细胞葡萄糖摄取、减少氧化应激。姜的抗炎特性可能通过多种机制共同发挥心脏保护作用。
初步研究还发现姜可能通过改善血液循环和激素调节间接支持性健康，但人类临床证据尚不充分。
5. 大脑健康与癌症研究
实验室研究显示姜的化合物可保护脑细胞免受氧化损伤，这对预防阿尔茨海默病等神经退行性疾病具有重要意义。体外研究发现姜可抑制某些癌细胞的生长，但尚需更多临床研究验证。
正常食用姜（如食物或茶饮）总体安全，但每日摄入超过4克可能引发胃灼热、腹胀、腹泻等轻微副作用。服用抗凝血药、降糖药或降压药的人群需谨慎，可能引发出血风险或药物相互作用。孕妇使用高剂量姜前应咨询医生。
作为资深药学实践讲师，Dipa Kamdar建议公众通过日常饮食安全获取姜的健康益处，特殊人群使用补充剂前应咨询医疗专业人士。
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