欢迎回到《The Factor》节目的下半场。一些成年人意识到他们对超加工食品上瘾，而这一切始于他们的童年。研究表明，约有14%的成年人对食物成瘾，主要是高糖、高盐、高脂肪和含添加剂的超加工食品。这种成瘾不仅影响身体健康，还影响心理健康。今晚我们邀请到了来自休斯顿Top Care ER的医生阿卜杜拉·库德拉思（Doctor Abdullah Kudrath）、心理治疗师伯纳黛特·史密斯博士（Doctor Bernadette Smith）和餐饮营销专家凯安德烈·乔治（Keandre George），共同讨论这个问题。非常高兴你们能来到《The Factor》节目。
库德拉思医生，当谈到超加工食品对身体的影响时，它们会对人体造成什么危害？对于那些没有意识到自己正在食用超加工食品的人，能否举一两个例子？
确实如此，俗话说“我们吃什么就是什么”，所以选择食物非常重要。虽然加工食品本身并不罕见，但超加工食品中几乎不含真正的食物成分，而是大量合成化学物质和糖分。这些食品常见于含糖零食和软饮料，对许多美国人来说已经成为一个问题。如果我们只吃超加工食品而不搭配均衡饮食，最终会导致营养不良和多种医疗问题，如肥胖和2型糖尿病。与其他发达国家相比，美国的表现并不理想。例如，日本的肥胖率仅为4.5%，而美国的肥胖率约为42%-43%。这是一个严重的问题。
史密斯医生，为什么我们会对这些食品上瘾呢？一旦开始食用，就会持续不断。这种习惯往往从小就开始养成，对吗？
是的，有很多因素导致这种情况。有时是因为不知道如何制作均衡的餐食，于是代代相传。我们对某些食物产生了情感依赖，例如舒适食品。当你想到周三要吃的奶酪通心粉时，是不是已经开始流口水了？这些舒适食品因为与美好的回忆相关联，会释放多巴胺，让我们追求这种快感。生日蛋糕、快乐、脂肪、糖分，都与多巴胺有关，我们也在追逐这种快感。超加工食品中同样含有大量脂肪和糖分，再次释放多巴胺。因此，重要的是找到一种平衡的方法。有些人可以通过彻底戒断来解决，但更现实的做法是逐步替换，比如用更健康的食物代替快餐。
乔丹先生，从您的成长经历来看，当时并没有太多替代选择，对吗？
是的，我可以说我是那个时代的一员。我成长在一个食物不安全的环境中，无法获得高质量的食物。现在我逐渐了解到，以前吃的食物并没有真正促进我的健康。我现在采取了一种整体的方法，排毒并改善身体状况。然而，在我们的黑人社区中，获得高质量食物的机会有限。我想知道，我们去哪里能找到这些优质食物？很多人并不了解，因为美国的食物系统存在很多问题。这不仅仅是教育的问题，还需要指导我们如何准备这些食物。虽然时间有限，但我们必须继续跟进这个问题。
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