新研究表明，摄入更多超加工食品的人早死的风险更高。
超加工食品如薯片、方便面、加糖早餐麦片和香肠通常含有人工色素和香料，并且往往高糖、高饱和脂肪和高盐。
这项发表在《美国预防医学杂志》上的新研究表明，饮食中超加工食品的比例每增加10%，早死的风险就会增加2.7%。
该分析包括了30至69岁的人群，涵盖了八个国家：哥伦比亚和巴西（这两个国家的超加工食品消费水平相对较低），智利和墨西哥（消费水平“中等”），以及澳大利亚、加拿大、英国和美国（这些国家的许多人食用大量超加工食品）。
“令人担忧的是，虽然在高收入国家，超加工食品的消费已经很高但过去十年相对稳定，但在低收入和中等收入国家，消费量却持续增加，”该研究的主要作者、巴西奥斯瓦尔多·克鲁兹基金会的研究员埃杜阿尔多·奥古斯托·费尔南德斯·尼尔森在一份声明中说。
相关性而非因果关系
独立研究人员警告称，这些发现并不表明超加工食品直接提高了早死的风险，但他们表示这些食品值得进一步关注。
“有可能真正的原因不是超加工食品，而是相关的风险因素，比如更好的身体素质——而超加工食品只是一个无辜的旁观者，”英国剑桥大学的统计学家斯蒂芬·伯吉斯在一份声明中说。
“但是，当我们看到这些关联在许多国家和文化中都得到复制时，这让我们怀疑超加工食品可能不仅仅是旁观者。”
超加工食品在过去曾与健康问题相关联。今年早些时候，世界卫生组织的癌症研究机构发现，摄入更多的超加工食品与心脏病、动脉瘤、消化问题和帕金森病的死亡风险增加有关，但与癌症或阿尔茨海默病无关。
科学家们仍然不知道超加工食品所关联的明显健康危害是由于其营养成分还是工业加工过程所致。而且对于什么是超加工食品还没有明确的定义，这使得比较变得困难。
英国牛津大学的饮食和肥胖副教授内里斯·阿斯特伯里在一份声明中说，目前还不应该更新营养指南以特别警告人们不要吃超加工食品。
“许多国家的膳食指南和建议已经建议减少能量密集、高脂肪、高糖食品的摄入，这些食品通常属于超加工食品类别，”她说。
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