尽管微塑料和纳米塑料非常小（分别小于5毫米和1微米），但它们对当今世界产生了显著影响。它们存在于我们的空气、水和食物中，甚至可以在化妆品、衣物和灰尘中找到。因此，微塑料已经被发现在人体的血液、唾液、肝脏、肾脏和胎盘中。
不幸的是，微塑料无处不在，包括你的家中。研究表明，这些微小颗粒可能会对人体健康产生负面影响。幸运的是，你可以采取一些措施来更加积极地保护自己的健康。在你准备下一次烹饪之前，让我们一起走进厨房，看看哪些物品可能悄悄隐藏着微塑料，混入你的食物和厨具中。
微塑料对健康的影响
微塑料已经成为污染的严重问题，但现在科学家们也开始担心其潜在的健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万个微塑料和纳米塑料颗粒，这主要是因为它们难以避免。你可以通过三种方式接触到微塑料：吸入、摄入或接触。
研究表明，微塑料会对人体造成多种问题。在血管中发现的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风以及更严重的情况如死亡的风险增加有关。组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏的影响也都有记录。在动物和海洋生物中，它还可能导致氧化应激、DNA损伤以及癌症。实验表明，老鼠出现了精子数量减少、卵巢瘢痕以及遗传性代谢紊乱等问题。
尽管目前关于微塑料的确切影响仍有很多未知数，但迄今为止的研究结果令人担忧。这些研究正在激励许多家庭厨师重新考虑他们放入厨房的东西——以及他们的身体。
厨房中微塑料的隐藏之处
不幸的是，微塑料比你想象的更为常见。以下是一些它们可能隐藏在厨房的地方：
不粘锅具
一项新研究发现，塑料和不粘锅具在烹饪过程中会释放微塑料到食物中，大大增加了暴露于这些潜在有害污染物的风险。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层的锅具含有数千甚至数百万个微塑料颗粒，而锅具上的简单裂纹或裂缝可能导致超过两百万个微塑料颗粒的暴露。
塑料食品容器
你的外卖送餐服务可能会无意中损害你的健康，而这与你点的食物无关。随着家庭配送服务的兴起，塑料容器变得越来越普遍，但这些容器在加热或清洗时很容易将微塑料添加到你的食物中。一项研究发现，所有餐厅常用的可重复使用的塑料外卖容器都含有微塑料。
塑料餐具
研究表明，像塑料炊具一样，塑料餐具也会将微塑料释放到你的食物中，尤其是在用于热食时。当你摄入食物时，你也摄入了微塑料，这些微塑料会进入你的体内和血液中。
茶包
你可能会感到惊讶，但微塑料可能隐藏在你的茶包中。当你冲泡茶时，茶包会暴露在极高的温度下，从而释放其微塑料。这是由于聚丙烯这种茶包制造中的关键成分。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每个茶包每浸入一毫升水中就会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
塑料包装的香料
根据包装方式的不同，那瓶红辣椒粉可能充满了微塑料。如今，许多香料使用塑料包装，这令人担忧，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这可能导致食物污染，近年来这种情况有所增加。
塑料吸管
塑料吸管尤其令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料，这些可以直接被吸入。不幸的是，塑料吸管非常普遍，每年约有八百万吨塑料出现在水道中。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，它们不仅会影响水质，还会影响土壤和其中的动植物。
罐头食品内衬
双酚A（BPA）曾是一种有争议的材料，用于罐头食品内衬的制造，可能导致严重的健康影响。如今，更多使用的是不含BPA的丙烯酸或聚酯环氧树脂，但这些材料也未被证明是安全的，因为它们同样含有微塑料。
替代材料以减少厨房中的微塑料摄入
幸运的是，你有替代选择。在系上围裙之前，考虑将以下物品添加到厨房中，以降低暴露于微塑料的风险。
木制或不锈钢铲子
塑料烹饪用具的替代品包括木制或不锈钢铲子。这不仅可以显著减少微塑料的暴露，还可以升级你的旧用具。
玻璃或不锈钢食品容器
虽然你无法控制餐馆如何包装食物，但在家里可以尽量使用玻璃、陶瓷和不锈钢容器，以避免微塑料的污染。
木制或不锈钢餐具
代替塑料餐具，尝试使用对身体和环境更有益的不锈钢餐具。木制餐具也是一个不错的选择，作为厨房中更环保的替代品。
散装茶叶或茶漏代替茶包
茶包中可能含有塑料，但一个更安全的替代品是散装茶叶。许多公司现在提供散装茶叶，可以与不锈钢过滤器或茶漏一起使用，效果与茶包相同，但更健康。
批量购买或玻璃容器包装的香料代替塑料包装
为了避免香料中的潜在污染，改用玻璃或陶瓷包装。这可以让香料在架子上保存而不受可能有害的微塑料污染。
可重复使用的金属或竹制吸管代替塑料吸管
塑料吸管对环境和人体都会造成严重影响。更好的替代品是可清洗和重复使用的金属或竹制吸管，甚至是纸吸管。
优先选择新鲜或冷冻食品而非罐头食品以避免塑料内衬
罐头食品中的塑料内衬可能含有微塑料，因此为了减少暴露，可以选择玻璃包装的食品。你还可以选择新鲜和冷冻食品，完全跳过包装。
铸铁、碳钢或不锈钢炊具
塑料炊具在许多厨房中很常见，但也有替代品。例如，不锈钢平底锅、煎锅和铸铁锅都是升级炊具的好选择，同时不会增加微塑料暴露的风险。
总结
微塑料可能潜伏在我们的厨房中，隐藏在炊具和餐具中，进入我们的食物。尽管研究仍在继续，但微塑料已被证明会对人体造成损害，引发了对我们使用的产品及其制造材料的巨大担忧。然而，希望并未消失。通过一些简单的改变，你可以减少微塑料的暴露，从而更好地保护自己的健康。
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