代糖是否可能损害你的认知健康？
Matthew Hart
2025年9月8日
人工甜味剂：保护腰围的安全之选，但你的大脑健康是否也受到威胁？来源：Getty Images。许多人在试图减少卡路里摄入并保护健康时会选择代糖，但最新研究显示这种甜味替代品可能暗藏对大脑健康的隐性代价。
《神经病学》期刊近期发表的研究显示，摄入最高量低/零卡路里甜味剂的成年人（包括阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖醇）比摄入最少人群的记忆与思维能力衰退速度更快，糖尿病患者群体的相关性尤为显著。
研究作者、巴西圣保罗大学医学博士Claudia Kimie Suemoto指出："低/零卡路里甜味剂常被视为健康糖替代品，但我们的发现表明特定甜味剂可能对脑健康产生长期负面影响。"
这项为期约八年的研究追踪了12,772名平均年龄52岁的巴西成年人。参与者按甜味剂摄入量分为三组（最低组每日20毫克，最高组191毫克）。认知测试显示，在调整年龄、性别、高血压和心脏病等因素后，高摄入者整体思维与记忆能力衰退速度比低摄入者快62%（相当于1.6年衰老效应），中等摄入组衰退速度也快35%（约1.3年效应）。
Suemoto建议："需要进一步研究确认该发现，并评估苹果酱、蜂蜜、枫糖浆或椰子花蜜等天然糖替代品的有效性。对于依赖代糖维持健康的人群，这些发现警示适度摄入至关重要，同时必须兼顾饮食与脑健康的平衡管理。"
同样影响脑健康的日常饮食选择还包括早餐。中国安徽医科大学研究人员在《普通精神病学》期刊发表的另一项研究发现，早餐谷物中常见的维生素B1（硫胺素）摄入过量可能引发认知功能下降。该研究基于中国健康与营养调查约3,000名平均年龄63岁成年人的数据，发现硫胺素摄入量过高或过低均存在危害。
研究团队推测："高硫胺素摄入可能通过提升大脑乙酰胆碱水平导致认知衰退。"数据显示，日均摄入0.68毫克为最佳阈值（研究人群平均摄入0.93毫克，安全范围0.6-1.0毫克）。
两项研究共同揭示：即便是看似微小的饮食选择——无论是代糖使用还是早餐营养素摄入——都可能影响长期脑部健康。适度、平衡与科学饮食仍是保护身心健康的三大核心要素。
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