一项新的研究发现，五年后澳大利亚人可能会吃更多的垃圾食品，而水果和蔬菜的摄入量则会减少。
目前，我们每天大约摄入四份“可选食品”，这些食品含有高盐、高脂肪和高糖。CSIRO的研究发现，到2030年，这一数字可能会增加18%。
这可能会导致很多健康问题，对个人和纳税人的钱包造成伤害。
那么，阻碍澳大利亚人更健康饮食的因素是什么呢？我们又该如何解决这个问题？
澳大利亚人的饮食
为了了解普通澳大利亚人现在的饮食情况，BTN High走上街头调查年轻人的饮食习惯。
汤姆和贾德都承认他们经常吃外卖食物。
“可能不太好。我经常吃外卖……然后一周中有几天我会吃得比较健康。”——汤姆，17岁
“我也经常吃外卖，但妈妈每周会做几次家常菜。”——贾德，17岁
“我什么都吃，但我不会说我的饮食很好。”——艾尔西，19岁
“还可以。我是鱼素主义者，不吃肉，自己做饭比较多。我喜欢意大利面……尽量多吃蔬菜。”——切斯特，19岁
“我的饮食变化比较大。大多数时候我会尽量吃得健康，但也有些日子会吃甜点之类的东西。”——莱卢，18岁
营养科学家吉莉·亨德里研究人们的饮食习惯以及如何帮助他们改善饮食，她是这项CSIRO研究的共同作者。
“《国家预防健康战略》为我们提供了关于健康饮食和目标的明确指导。因此，在这项研究中，我们想看看我们在实现这些目标方面的进展如何。”她说。
该战略的2030年目标包括：
- 将水果摄入量增加到平均每天两份
- 将蔬菜摄入量增加到平均每天五份
- 将来自可选食品的能量摄入比例从超过30%降低到低于20%
然而，亨德里博士表示，CSIRO的研究检查了九年的CSIRO健康饮食评分调查数据，并使用模型进行预测，发现我们实际上并没有朝着这些目标前进，反而在倒退。
“我们使用了超过27万名澳大利亚人的数据。我们分析了趋势，然后将其预测到2030年，发现我们的饮食质量出现了令人担忧的下降。”她说。
到2030年，水果摄入量预计会减少9.7%，可选食品摄入量可能增加18.3%，而蔬菜摄入量预计将保持稳定，但远未达到国家目标。
改变现状
亨德里博士表示，努力均衡饮食是个人层面做出改变的一种方式。
但在街上，我们采访的大多数青少年并不知道每天推荐的水果和蔬菜摄入量是多少。
艾尔西、梅茜和切斯特对每日水果和蔬菜摄入量的猜测不太准确。
“我记得你需要吃五份水果。”——艾尔西，19岁
“不，我不知道。”——梅茜，18岁
“我不知道，大概是五份蔬菜？”——切斯特，19岁
“两份水果和七份蔬菜？”——肯德拉，18岁
“我应该知道这个，但，呃，不知道。”——哈丽特，18岁
《澳大利亚膳食指南》建议我们每天吃两份水果和五份蔬菜。
“一份水果很容易计算，通常是一个水果，比如一根香蕉或一个苹果。”亨德里博士说。
“一份蔬菜是一杯沙拉蔬菜……或者半杯煮熟的蔬菜，或一个中等大小的土豆。”
亨德里博士说，我们平均只吃了我们应该摄入的一半。
她表示，一种便宜且简便的方法是使用罐装和冷冻产品来增加水果和蔬菜的摄入量。
“如果罐装蔬菜、冷冻蔬菜让你更容易摄入，那就用它们。把它们放到你的盘子里——太棒了。”她说。
复杂因素
但是增加新鲜食品的摄入量并减少零食并不是一件简单的事情。
亨德里博士说，影响我们饮食的因素有很多，如生活成本、教育、烹饪文化以及居住地——所有这些都需要解决才能实现2030年的健康目标。
“新鲜农产品的价格波动比可选食品大得多，这使得一些人在预算和计划方面更加困难。”她说。
可选食品包括通常高度加工且富含饱和脂肪、盐和糖的垃圾食品。
“例如外卖、软饮料，还包括加工肉类、蛋糕和饼干、派、薯片、糖果、巧克力、冰淇淋等。”亨德里博士说。
CSIRO的研究得出结论，如果没有“重大干预”，实现澳大利亚预防健康膳食目标将非常困难。
未能实现这些目标可能会对个人和社会产生重大影响。
“我们知道，过多摄入这些营养物质（垃圾食品中的）会增加患糖尿病、心血管疾病、高胆固醇和高血压的风险。”亨德里博士说。
“慢性病对医疗系统造成了巨大的压力。肥胖、糖尿病和心脏病的发病率正在上升，一旦需要治疗，无论是药物还是住院治疗，都会花费大量资金。”
她表示，澳大利亚需要找到方法，使新鲜农产品对每个人来说更加容易获得且价格更加合理。
“在农村和偏远地区，全年一致地获取新鲜农产品更为困难，而在社区层面，我们如何让健康饮食成为常态？”她说。
“我们需要健康的午餐盒、周末体育场馆的健康小吃，以及在我们自己的家中。”
已经采取的措施
州政府和联邦政府过去实施了许多促进健康饮食的政策和宣传活动，例如在学校食堂引入“红绿灯”系统，其他国家也有类似的举措。
然而，CSIRO的研究发现，在提高水果和蔬菜摄入量的研究试验、社区项目和政府倡议中，很少能实现大规模和持久的变化。
在澳大利亚，有人提议征收糖税——提高商店中甜食的价格——海外证据表明这种方法可以减少消费。
在街上，年轻人也有一些自己的想法来促进健康饮食。
“可能是父母教孩子。从一开始就让他们养成健康的饮食和生活方式。”——莱卢，18岁
“我认为到处都应该有更多健康的选择，比如在学校、大学。到处都有麦当劳、汉堡王或肯德基。但如果周围有方便、快捷、便宜的健康选择，那可能会有所帮助。”——肯德拉，18岁
“人们应该习惯于烹饪并建立这样的日常。学校教育也应该培养这种能力。自己做的东西味道最好。”——切斯特，19岁
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