如果你希望改善整体健康状况，饮食是一个很好的起点。一位健康专家分享了一种方法，确保你获得所需的营养。现在是一年中许多人开始生病的时候，无论是普通感冒、流感还是其他在寒冷季节高发的疾病，包括新冠病毒和诺如病毒。尽管我们中的一些人已经在这个季节感染了某种病毒，但仍有办法增强我们的免疫系统，提高抵抗感染的能力。
据《Surrey Live》报道，一位健康爱好者在Instagram上分享了“一个关键成分”，这可能是你的保健常规中缺失的部分，有助于你在冬季远离感冒和流感。他们展示了一道自制菜肴，并表示：“如果你不关心肠道健康，就不要吃这个。”他们进一步解释说，许多人的饮食中缺乏的是“植物多样性”。
“70%的免疫系统位于肠道，”他们说道。“建议每周摄入30种不同的植物性食物，以喂养肠道细菌，增强免疫系统。”他们补充说，只有1/250的人每周能吃到推荐的30种植物。
为了支持这一观点，他们分享了一道菜谱，这道菜谱只需15分钟即可完成，但包含17种不同类型的植物，超过了每周推荐量的一半。这道菜是鹰嘴豆、甜菜和香菜咖喱。
食材：
- 2罐鹰嘴豆
- 1个洋葱
- 半根拇指大小的姜
- 2瓣大蒜
- 1茶匙孜然籽
- 1汤匙磨碎的香菜
- 1汤匙磨碎的姜黄
- 2汤匙咖喱粉
- 半茶匙黑胡椒粉
- 半个红辣椒
- 1束彩虹甜菜（100克）
- 一把婴儿菠菜
- 一把新鲜香菜
- 一把新鲜茴香叶（如有）
- 1罐切碎的番茄
- 1罐椰奶
- 2汤匙酱油
- 一小撮盐
做法：
- 剥皮并切碎洋葱、姜和大蒜。将彩虹甜菜的茎切细，叶子粗略切碎。切碎香菜和茴香叶。
- 将宽底锅加热至高温，加入1茶匙油和洋葱、姜，煎炒3到4分钟，直到洋葱开始变金黄色。
- 调低火至中火，加入孜然籽和其他香料，然后加入大蒜。再煎炒2分钟，期间不断搅拌。
- 将鹰嘴豆沥干冲洗后加入锅中，再加入甜菜茎、切碎的番茄、椰奶和酱油，煮沸，期间不断搅拌。
- 减小火力，用盐和胡椒调味，加入柠檬汁。最后加入新鲜香菜和茴香叶。
- 搭配腌制卷心菜或红洋葱和你最喜欢的谷物，如米饭一起食用。
更多食谱，请访问Happy Pear网站。
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