关键要点
- 享受12种富含豆类和姜黄等营养素的美味健康食谱，有助于提升长寿和活力。
- 发现简单易做的菜肴，将植物性食材转化为适合忙碌日程的风味丰富的餐点。
- 释放大自然药房的力量，通过这些营养食谱促进更长更充满活力的生活。
我们知道食用富含维生素、矿物质和健康脂肪的食物非常重要，但这真的是长寿健康生活的秘诀吗？根据注册营养师Rebecca Scritchfield的说法，"富含全植物性食物的饮食，如蔬菜、水果、坚果、种子和豆类，是改善健康和延长寿命的最有力方式之一。"我们许多人只关注食用能让我们当下感觉良好的营养密集食物；但有一些特定的植物性食物已被证明可以预防疾病并长期帮助解决慢性健康问题。
当我们把食物视为天然药物时，我们更倾向于用这些营养丰富的食物来补充身体，以便感觉更好更久。从富含抗氧化剂的水果和蔬菜，到对心脏健康有益的脂肪和全谷物，某些食物已被证明与更长的寿命和随着年龄增长更好的生活质量有关。以下是12种简单美味的食谱，将滋养成分与风味香料、新鲜香草和方便的厨房常备食材融合在一起。
专家介绍
- [Rebecca Scritchfield, RDN](
- [Kalyn True](
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椰奶鳕鱼面
Credit: Robby Lozano, Food Stylist: Julian Hensarling, Prop Stylist: Priscilla Montiel
如果在家烹饪鱼看起来很复杂和令人畏惧，这道菜是完美的尝试。这道菜不仅可以在30分钟内完成，而且既美味又营养。松软的白色鳕鱼和姜黄粉是这道食谱的明星，它们富含健康益处，包括减少全身炎症。
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豆腐炒饭
Credit: Fred Hardy
如果你正在寻找适合繁忙工作日的简单菜肴，试试这款富含蛋白质的豆腐炒饭。植物性菜肴以利用干果、坚果和新鲜香草增添风味而闻名，这道炒饭正是如此。它咸香中带有淡淡的甜味，并因姜黄油而呈现美丽的金黄色，这非常适合增强免疫健康和对抗炎症。
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豌豆奶酪吐司
Credit: Victor Protasio
无论你是想在这个春天举办早午餐，还是只是想做一道美丽又充满活力的菜肴，这些捣碎豌豆和奶酪吐司正是你需要的。只需几分钟，你就可以拥有一道令人满意且营养丰富的早午餐选择，富含蔬菜、坚果和对肠道友好的酸面团。
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Khichdi
Credit: VICTOR PROTASIO; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Julia Bayless
某些食物可以为你的身体提供燃料，特别是当它们富含愈合成分如扁豆、绿豆、姜黄和绿叶蔬菜时。如果你从未尝试过Khichdi，它是一种类似于dal的粥状菜肴。Khichdi非常容易制作，在寒冷的日子里或当你想要一些能增强免疫系统的东西时，它都非常舒适。
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冬季扁豆汤
Credit: Kana Okada
父母试图让你吃扁豆和豌豆等食物是有原因的，因为豆类含有许多有益的特性，帮助我们的身体发挥最佳功能。"豆类是营养 powerhouse，"德克萨斯州纪念赫尔曼医疗系统的注册营养师Kalyn True解释道。"它们通常脂肪含量低，蛋白质和纤维含量高，对心脏健康和体重管理非常有益。"如果你想在每周餐单中添加素食选择，这款扁豆蔬菜汤拥有长期保持良好感觉所需的一切。
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无烘焙水果坚果早餐棒
Credit: Greg Dupree, Prop Stylist: Chelsea Zimmer, Food Stylist: Claire Spollen
以一种甜而有嚼劲的早餐棒开始你的一天，它拥有恰到好处的脆度。坚果不仅饱腹，而且富含维生素、矿物质和不饱和脂肪，可以帮助减少炎症和降低患心脏病的风险。这些能量棒最好的部分是它们无需烘焙，而且可以根据手头现有的干果和坚果轻松定制。
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欧芹大蒜三文鱼
Credit: Victor Protasio
三文鱼是最著名的超级食品之一，因为它富含omega-3脂肪酸、必需维生素，而且是一种瘦的高质量蛋白质。虽然有无数种烹饪、烘焙或烤三文鱼的方法，但这个简单的食谱是你会一次又一次回归的。酱汁既咸香又带点酸爽，完美地衬托出鱼的温和风味。
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番茄橄榄酸豆烤鳕鱼
Credit: Alison Miksch
这道鳕鱼食谱的灵感来自puttanesca的大胆咸鲜风味，与意大利面、简单的绿色沙拉或你最喜欢的烤蔬菜搭配得很好。只需15分钟的准备时间，这道烤鳕鱼食谱证明烹饪鱼比你想象的更容易。
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椰子羽衣甘蓝烤红薯
Credit: Victor Protasio
红薯是一种卓越的根茎类蔬菜，因为它们富含纤维并含有钾、维生素A、维生素C和植物化合物等必需维生素和矿物质。虽然红薯通常被认为是配菜，但现在是让它们成为主角的时候了，这款甜、咸和微酸的主菜正合适。
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咸味籽粒格兰诺拉
Credit: Greg DuPree; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Claire Spollen
大多数人只把格兰诺拉加入酸奶或思慕雪碗中，但这种咸味籽粒格兰诺拉可以撒在任何东西上，从汤和沙拉到能量碗等。自制格兰诺拉比你在杂货店找到的任何东西都要好，这个食谱需要大量对心脏健康有益的坚果和种子，你很可能已经在厨房里有了。
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鹰嘴豆烤红薯
Credit: Caitlin Bensel
这是另一种享受烤红薯的创意方式，但这个版本添加了来自粉丝最爱的豆类——鹰嘴豆的完美蛋白质。甜与咸的结合，加上孜然和肉桂的一点刺激，就像你的味蕾在开派对。这些烤红薯也非常有营养，这无疑是个加分项。
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辣椒青柠鸡腿和黑豆
Credit: Greg Dupree, Prop Stylist: Julia Bayless , Food Stylist: Emily Nabors Hall
这是一年四季你都会烹饪的食谱之一；它简单、风味十足，而且可以一锅完成。如果你希望每天摄入更多纤维，黑豆是很好的豆类选择，特别是当它们与辛辣的烟熏辣椒一起用咸味鸡汤烹饪时。
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