一项新的研究表明，吃太多某些食物而摄入不足的水果和蔬菜可能会加速年轻人的生物衰老过程。这项研究涉及超过800名参与者，发现饮食质量与生物衰老率之间存在关联。
研究人员警告说，食用两种广泛喜爱的食物可能会加速衰老过程，即使是在年轻人中也是如此。这项由芬兰大学的研究团队进行的研究表明，富含快餐、加工肉类和含糖饮料但缺乏水果和蔬菜的饮食可能导致更快的生物衰老。相反，那些饮食中富含水果和蔬菜且红肉摄入量较少的人群似乎衰老得更慢。
该研究发表在《临床营养学》杂志上，通过“表观遗传时钟”评估生物年龄，这是一种复杂的算法，能够在临床症状出现之前早期估计健康状况和潜在寿命。此前的研究已经表明，不良饮食与更高的疾病风险和健康问题有关。
然而，通过关注21至25岁之间的受试者，研究结果表明，饮食习惯可能从早期就开始影响一个人晚年的健康结果。研究作者写道：“为了预防疾病，有必要从早期开始研究饮食与健康之间的联系，以便在与年龄相关的疾病出现临床症状之前进行干预。”
研究团队总结道：“一般来说，强调高消费水果和蔬菜、低消费肉类、快餐和含糖饮料的饮食与较慢的生物衰老相关。”他们还指出了一种对比观察：“低消费水果和蔬菜、高消费肉类、快餐和含糖饮料的饮食与更快的生物衰老相关。”
该研究的作者之一、来自于于韦斯屈莱大学的苏维·拉维（Suvi Ravi）向《医学新闻今日》分享了她的见解。她说：“其实我并不感到惊讶。这些发现与在中老年人群中进行的研究一致，也与少数在年轻人中进行的研究一致。我们的队列尽管年龄较轻，但没有理由期望会与之前的观察结果有所不同。”
当研究深入考虑其他因素如体重指数（BMI）、总能量摄入、体力活动水平、酒精消费和吸烟习惯时，饮食与衰老之间的联系变得不那么明显。这表明，生活方式的选择，例如保持规律的体育锻炼，可能有助于减轻不健康饮食的一些负面影响。
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