洛杉矶 — 最近的一项研究进一步证明，大量摄入高果糖玉米糖浆可能会加速某些类型癌症中肿瘤的生长。华盛顿大学圣路易斯分校（WashU）的研究人员发现，在某些情况下，当动物实验对象摄入高果糖饮食时，肿瘤的生长速度加快了一倍或更高。
“当我们考虑肿瘤时，我们往往关注它们直接消耗的饮食成分。你把某种东西摄入体内，然后想象肿瘤会吸收它，”华盛顿大学艺术与科学学院化学教授、医学遗传学教授加里·帕蒂（Gary Patti）说。“但人体是复杂的。你摄入体内的物质可以被健康组织消耗，然后转化为肿瘤可以利用的其他物质。”
肝脏将果糖转化为癌细胞的燃料
研究人员表示，高果糖玉米糖浆本身并不是帮助癌细胞生长的原因。在这个实验中观察到的是，肝脏将果糖转化为一种癌细胞可以利用的营养物质。
“我们最初的预期是，肿瘤细胞像代谢葡萄糖一样直接利用果糖的原子来构建新的细胞成分，如DNA。我们惊讶地发现，在我们测试的肿瘤类型中，果糖几乎没有被代谢，”该研究的第一作者罗纳德·福尔-格雷德（Ronald Fowle-Grider）说，他是帕蒂实验室的博士后研究员。“我们很快意识到，仅凭肿瘤细胞并不能说明全部问题。同样重要的是肝脏，它将果糖转化为肿瘤可以利用的营养物质。”
每次癌细胞分裂时，都需要脂质来复制许多内容，研究人员解释道。虽然这些脂质可以从头开始生成，但癌细胞也可以轻松利用已经存在于体内的脂质。如果身体摄入大量果糖，使肝脏将其转化为更多脂质，癌细胞就可以更容易地生存和繁殖。在这项研究中，某些类型的癌症，包括黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌，在实验动物中显示出加速的肿瘤生长。
“在过去几年中，人们越来越清楚，许多癌细胞更倾向于摄取脂质而不是自行合成，”帕蒂指出。“问题是大多数脂质在血液中不溶，需要相当复杂的运输机制。LPCs是独特的。它们可能是支持肿瘤生长最有效和高效的方式。”
食物中的葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖基本上是两种类型的糖。它们都天然存在于水果、蔬菜、乳制品和谷物中，但也作为甜味剂添加到各种高度加工食品中，研究人员说。自1960年代以来，果糖的摄入量一直在增加。几乎一个世纪前，普通人每年大约消耗5到10磅的果糖。现在，这个数字已经增加到相当于15加仑牛奶的量。
“几乎所有东西都含有它。不仅仅是糖果和蛋糕，还有诸如意大利面酱、沙拉酱和番茄酱等食物，”帕蒂说。“除非你主动避免摄入，否则它可能已经是你饮食的一部分。”
下一步是什么？
研究人员相信，尽管需要进一步研究以了解癌症与摄入高度加工食品之间的关系，但另一个需要探索的途径是减少人类饮食中的果糖摄入量。
“这些发现的一个含义是，我们不必局限于只针对疾病细胞的治疗方法，”帕蒂说。“相反，我们可以考虑针对健康细胞的新陈代谢来治疗癌症。这在我们的小鼠实验中已经奏效，但我们希望利用我们的观察结果，改善患者的生活。”
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