功能性食品领域在推动可持续营养和人类健康方面发挥着关键作用。植物化学物质——植物中发现的生物活性化合物——因其在预防疾病、调节肠道健康和增强整体福祉方面的潜力而日益受到认可。现代研究已证明，多酚、类黄酮和类胡萝卜素等植物化学物质在减轻氧化应激、炎症和代谢综合征方面具有重要贡献。尽管取得了这些进展，但在理解这些化合物的生物利用度、代谢和最佳利用方面仍存在空白，尤其是在不同的饮食背景下。此外，关于如何最好地将传统饮食实践和本土植物知识纳入主流营养科学，从而将文化遗产与当代证据相结合，也存在着持续的争论。
本研究主题旨在突出本土知识与现代科学对功能性食品中植物化学物质理解之间的交汇点。核心目标包括阐明关键植物化学物质的代谢途径和生物利用度，揭示它们在疾病预防和肠道健康中的作用，并识别传统饮食与经过验证的科学方法之间的协同效应。此外，本主题旨在通过祖先智慧和新技术进步共同推动的创新营养解决方案，最终支持可持续食品系统和公共健康。
本研究主题的范围涵盖功能性食品及其植物化学成分的可持续利用、科学调查和文化背景化。重点将放在以证据为基础的方法上，将本土知识体系与现代营养科学联系起来，同时考虑生产和消费的环境和经济影响。为了进一步深入了解这一主题，我们欢迎针对以下主题（但不限于）的文章：
• 功能性食品中植物化学物质的生物利用度、代谢和健康效应
• 本土知识和传统饮食在现代营养中的作用
• 可持续农业实践和气候适应型作物的种植
• 功能性食品系统的社会经济和环境维度
• 将植物化学物质与疾病预防和肠道健康联系起来的机制研究和干预措施
• 支持可持续营养的政策、教育和社区战略
文章类型和费用
本研究主题接受以下文章类型，除非研究主题描述中另有说明：简要研究报告、病例报告、分类、临床试验、社区案例研究、概念分析、数据报告、社论、FAIR²数据等。经外部编辑严格同行评审后被接受的论文，将向作者、机构或资助方收取出版费用。
关键词：营养保健品、功能性食品、植物化学物质、生物利用度、次生代谢产物、肠道微生物群-饮食相互作用、本土和传统食品系统、植物源生物活性化合物、气候适应型作物营养、可持续营养创新、未被充分利用和本土作物、精准营养与个性化饮食
重要提示：对本研究主题的所有贡献必须属于其所属章节和期刊的范围，如其使命陈述中所定义。Frontiers 保留在同行评审的任何阶段将超出范围的手稿引导至更合适的章节或期刊的权利。
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