维京人以掠夺和航行闻名，但如今他们的饮食习惯正成为关注焦点。"维京饮食"——也被称为"北欧饮食"——源自8-11世纪北欧人的饮食结构，目前正经历现代复兴。
新泽西注册营养师劳伦·哈里斯-平卡斯向福克斯新闻数字版解释道，维京饮食包含大量肉类和动物脂肪，与提倡全食物的地中海饮食相比，其主要特点包括：
维京人的饮食构成
- 蔬菜：洋葱、大蒜、韭葱、卷心菜、胡萝卜、芜菁、欧防风
- 坚果：核桃、榛子
- 水果：覆盆子、欧洲越橘、李子、野苹果
- 肉类：牛、猪、羊、鸭、鸡、马肉甚至鹅肉
- 海鲜：鲱鱼、三文鱼、鲭鱼以及鲸肉和海豹肉
- 谷物：黑麦、大麦、燕麦、小米、荞麦
- 乳制品：牛奶、黄油、奶酪
- 鸡蛋，以及用于食物保鲜的盐和香料
啤酒和蜂蜜酒（一种蜂蜜发酵酒）是当时常见饮品，由于缺乏清洁水源，儿童也会饮用。哈里斯-平卡斯指出："高脂肪含量帮助维京人度过严冬，但过量饱和脂肪会带来心血管风险。"
潜在健康风险
尽管这种饮食强调天然未加工食品，但存在营养失衡风险。专家特别提醒：
- 与地中海饮食相比动物脂肪含量显著偏高
- 腌制食品导致钠含量超标
- 酒精摄入比例过高
现代改良建议
营养师建议在保留核心理念的同时进行改良：
- 用家庭烹饪替代酒精饮品
- 优先选择优质蛋白质和高纤维碳水化合物
- 增加当季蔬菜摄入比例
- 控制加工食品中的糖、脂肪和钠含量
"完全复刻维京饮食在现代食品环境中既不现实也不明智，但采用全食物原料自主烹饪的理念永远值得提倡。"哈里斯-平卡斯总结道。
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