哈佛大学研究人员进行的一项新研究发现，食用超加工食品会增加患痴呆症和认知障碍的风险。
这项广泛研究将超加工食品定义为"经过工业生产的食品和饮料，其中添加了化学添加剂或化学改性成分以增强适口性、延长保质期或降低成本"，例如含糖饮料、早餐谷物、披萨和其他"即食"食品。
该研究跟踪了5,370名平均年龄为64岁的老年人，历时九年。
参与者在研究开始时完成了饮食问卷调查，并每两年接受一次标准化的记忆和注意力测试，以评估其认知健康状况。
发表在《美国公共卫生杂志》上的这项研究结果显示，与食用最少超加工食品的人相比，食用最多超加工食品的人患痴呆症的风险高出58%。
研究还发现，超加工食品摄入量最高的人患认知障碍（非痴呆）的风险也高出46%。
研究同时证明了相反的情况。
食用全食物和最少加工食品最多的人表现出相反的模式，其患痴呆症的风险降低了41%，患认知障碍的风险降低了24%。
该研究的研究人员呼吁政策和行业层面采取行动。
研究报告指出："鉴于超加工食品成本低廉，可能需要征税，正如哥伦比亚最近对超加工食品征税的例子所示，这将导致消费者购买超加工食品的价格上涨。"
研究显示，超加工食品占美国成年人总能量摄入的50%以上。
在定期食用超加工食品的人群中，最常见的类型是含糖饮料（31.2%）、其他饮料（22.2%）、乳制品（11.2%）、零食和甜点（9.7%）以及谷物及其衍生物（6.2%）。
研究报告还指出，需要更多关于食用这些常见食品危险性的教育。
用全食物和原材料替代超加工食品是改善饮食和大脑健康的简单方法。
简单的替换就能产生很大影响。例如，用绞肉自制汉堡代替预制汉堡，选择新鲜烘焙的面包而不是包装面包，以及用燕麦或水果和酸奶代替早餐谷物。
超加工食品已经与肥胖、糖尿病和心血管疾病相关联。通常，这些食品富含饱和脂肪、钠和糖，由于其便利性和低成本而广受欢迎。
【全文结束】