据《高血压》杂志1月26日在线发表的两项研究显示，降低面包和预包装食品中的盐含量可有效预防心血管疾病。
法国圣莫里斯公共卫生局（Santé Publique France）的克莱门斯·格雷夫博士（Clémence Grave, M.D.）及其同事指出，2022年3月法国卫生部、食品部与烘焙行业代表达成协议，计划在2025年前逐步降低面包含盐量。研究团队据此估算，若保持当前面包消费模式并全面实施该措施，面包含盐量的降低预计可使日均盐摄入减少0.35克，导致人群收缩压（SBP）平均下降0.21毫米汞柱（高血压患者和正常血压者分别下降0.39和0.14毫米汞柱），进而使心脑血管和肾脏疾病的潜在影响比例降低0.78%。该研究同时评估了高血压及相关疾病（包括心脑血管、肾脏和痴呆症）的病例减少比例。
英国牛津大学的劳伦·班迪博士（Lauren Bandy, Ph.D.）及其同事则估算了2024年预包装食品盐含量目标对英国成年人心血管结局和医疗成本的潜在影响。研究显示，若实现盐摄入量从6.06克/日降至4.94克/日的目标，20年内可减少10.3万例缺血性心脏病和2.5万例中风病例。
2025年美国心脏协会/美国心脏病学会高血压指南委员会主席丹尼尔·W·琼斯博士（Daniel W. Jones, M.D.）在声明中表示：“这两项建模研究均证实，减少钠摄入可降低心脏病和中风风险。这种限制商业加工食品含盐量的‘国家层面’策略，对依赖外食的国家尤为关键。尽管个体层面的血压改善幅度较小，但人群层面的累积效应将带来显著健康收益。”
第一项研究的一位作者披露与制药行业存在关联。
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