有一个普遍的误解，认为只有脂肪和糖会影响心脏健康，但实际上还有更多因素在起作用。综合心脏病专家、医学博士桑杰·博杰拉杰（Sanjay Bhojraj）在2026年7月4日发布的Instagram帖子中，分享了除糖和脂肪之外影响心脏健康的其他原因。
厨房用具才是真正的元凶
桑杰·博杰拉杰博士指出，现代厨房布置已成为大多数家庭中化学物质暴露的最大来源之一。据桑杰博士称，你的空气炸锅或烹饪锅可能就是罪魁祸首。大多数篮式空气炸锅和不粘锅都使用聚四氟乙烯（PTFE）涂层，通常称为特氟龙。他强调，如果正确使用，一般认为它们是安全的，但一旦涂层被刮伤、缺口或开始剥落，微小的氟聚合物颗粒就会进入你的食物中，而且反复高温加热时涂层更容易降解。这就提示我要用不锈钢等更安全的选项来替换它们。
桑杰博士强调，长期化学暴露与炎症和代谢功能障碍有关。
桑杰博士补充说，那些放在炉灶旁边的黑色塑料铲子和汤匙才是真正的元凶。研究人员发现，一些黑色塑料厨具含有来自回收电子垃圾的阻燃剂。同样，一次暴露可能不是问题。但每天使用、持续数年所带来的累积效应才是我所关注的。
水果和绿色蔬菜并非那么健康
“那些被宣传为健康的果蔬清洗剂，其实并不那么健康，”桑杰博士说。他指出，大多数这类产品含有表面活性剂和其他不必要的清洁成分。如果你想去除表面残留物，用苏打水溶液短暂浸泡农产品已被证明比单独用水能更有效地去除某些农药残留。你不需要一瓶贴着健康标签的洗涤剂来洗一个苹果。“尽量减少不必要的化学暴露，多吃真正的食物。这是我每次都会做的交易，”桑杰博士建议道。
（编者注：本文仅供信息参考，不能替代专业医疗建议。内容基于社交媒体上的用户生成内容。HT.com尚未独立验证这些说法，也不对其表示认可。）
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