根据华盛顿州立大学最近的一项研究，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有效工具。一项发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的临床试验发现，每天饮用12盎司的接骨木莓汁一周后，肠道微生物组发生积极变化，葡萄糖耐量和脂肪氧化能力也有所提高。
接骨木莓是一种小型深紫色浆果，主要生长于欧洲的接骨木树上，通常被用作促进免疫功能的药用植物和补充剂。然而，其其他潜在的健康益处尚不明确。
“接骨木莓在商业和营养方面一直被低估，”该研究的主要作者、华盛顿州立大学埃尔森·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森（Patrick Solverson）说，“我们现在开始认识到它对人体健康的巨大价值，结果非常令人兴奋。”
研究人员在一项随机对照临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与。参与者在维持标准化饮食的同时，每天饮用接骨木莓汁或由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室特别设计的具有相似颜色和味道的安慰剂。
干预后的临床检测结果显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌（如厚壁菌门和放线菌门）的数量显著增加，而有害细菌（如拟杆菌门）的数量减少。健康的肠道微生物组对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
除了肠道微生物组的积极变化外，接骨木莓干预还改善了代谢。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，表明他们在碳水化合物摄入后处理糖分的能力显著提高。此外，胰岛素水平也下降了9%。
此外，结果还表明，接骨木莓汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。在高碳水化合物餐后和运动期间，饮用接骨木莓汁的参与者显示出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸分解。
研究人员将这些积极效果归因于接骨木莓中富含的花青素，这是一种植物源性生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物即药物，科学正在逐渐验证这一流行智慧，”索尔维森说，“这项研究为越来越多的证据贡献了一份力量，证明接骨木莓作为一种已经使用了几个世纪的民间疗法，对代谢健康和益生元健康有许多好处。”
虽然接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，接骨木莓市场仍在持续增长。
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