新冠风险更高？如果你吃了这种食物
新冠病毒（Covid-19）是由一种名为严重急性呼吸综合征冠状病毒2（SARS-CoV-2）的病毒引起的疾病。你的饮食可能会决定你在感染后症状的严重程度。
在Zoe播客的一集中，英国医学博士蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）透露，一项针对一百万人的研究发现，饮食质量和新冠症状的严重程度之间存在“明确的关系”，其中最强的因素之一是饮食质量，仅次于年龄因素。
蒂姆指出，高超加工食品和促炎食品但低纤维的饮食“对新冠重症的风险有令人惊讶的高影响”。他补充说，那些饮食中低超加工食品且高纤维的人更不容易出现“非常严重”的新冠症状，但这并不能完全防止感染。
免疫系统——尤其是肠道——是人体最大的免疫器官，这强烈关联了这两个变量。斯佩克特教授表示：“要了解如何通过饮食来对抗感染或控制感染，你需要理解你吃的食物与肠道微生物以及肠道微生物与免疫系统之间的联系。”
他解释道：“吃垃圾食品、很少摄入纤维的人，其肠道微生物会处于炎症状态，就像到处灭火一样。因此当真正的病毒来袭时，它无法有效应对。这就是为什么保持我们的免疫系统处于最佳健康状态至关重要。”
为了“快速改变”肠道健康并“增强免疫系统”，蒂姆建议进行三项简单而有效的饮食调整。他建议每周摄入30种不同的植物类食物，包括全谷物（如糙米、燕麦、大麦和藜麦）、蔬菜、水果、豆类（如扁豆、鹰嘴豆和豆类）、坚果和种子以及香草和香料。
增加纤维摄入量是改善肠道健康的另一个重要因素，这与植物多样性相辅相成。每种植物类群含有不同类型的纤维，因此广泛摄入可以确保纤维摄入量的增加。食用含有益生菌和活微生物的发酵食品，如酸奶、泡菜、酸菜、康普茶和开菲尔，是滋养健康肠道微生物群的绝佳方式。
当然，这些变化最有效的是避免损害肠道细菌的食物，如超加工食品。这一术语涵盖了人工甜味饮料、薯片、包装蛋糕和饼干、含添加糖、调味剂和色素的谷物、烤豆、某些即食餐以及包装糕点如派和馅饼等。
蒂姆重申，健康的免疫系统可以“微调”其防御机制，以抵御疾病而不“浪费大量能量”。健康的肠道微生物群和免疫系统的益处不仅限于感染。培养健康的肠道可以最大限度地减少衰老的影响，并帮助抵抗疾病，甚至癌症。“这是相同的原理”，教授说。他补充道：“我再怎么强调也不为过，这也是我们看到社会阶层对新冠严重程度产生巨大差异的原因。这一切都与饮食密切相关。”
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