据加州结直肠外科医生Karen Zaghiyan博士介绍，我们日常饮食中的某些食物可能会增加患结直肠癌的风险。尽管结直肠癌曾主要与老年人相关，但自90年代以来，该病在年轻人中的发病率稳步上升。根据国家癌症研究所的数据，它已成为美国50岁以下人群因癌症死亡的主要原因之一。
Zaghiyan博士在TikTok上解释了五种增加结直肠癌风险的食物，并提供了相关研究支持。以下是她的详细说明：
1. 红肉
医生长期以来一直对红肉持保留意见，不仅仅是其胆固醇含量的问题。Zaghiyan博士表示，经常食用牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉可能会使结直肠癌的风险增加18%。
“我们不知道安全的摄入量是多少，如果你将肉类烤至焦糊（例如在火焰上烹饪），这会进一步增加风险。”她在TikTok视频中说道，该视频已获得超过792,000次观看。
2. 加工肉类
加工肉类如香肠、热狗、培根、意大利腊肠和火腿通常经过盐腌、腌制、烟熏或化学保存处理，以延长保质期，但也伴随着风险。
“如果你每天吃一份加工肉类，会增加15%到35%的结直肠癌风险。吃得越少越好——没有所谓的安全摄入量。”Zaghiyan博士说。
3. 含糖饮料
如果你喜欢喝苏打水或果汁，可能需要重新考虑这个日常习惯。
“这些饮料含有人工添加的高果糖玉米糖浆和蔗糖，其摄入与结直肠癌的发展有关。”Zaghiyan博士说。
2021年的一项研究发现，每天饮用两份或更多含糖饮料的人，在50岁前患结直肠癌的可能性比每周饮用不到一次的人高出一倍以上。
4. 酒精
下次你打开一瓶啤酒、倒一杯葡萄酒或品尝最喜欢的烈酒时，可能需要三思而后行。
酒精不仅是社交润滑剂，还是美国第三大可预防的癌症诱因，仅次于烟草和肥胖。它与至少七种癌症的风险增加有关，包括结肠癌。
“对于每日饮酒的人来说，这种风险尤为明显，但没有所谓的安全摄入量。”Zaghiyan博士说。
去年，前美国卫生局局长Vivek Murthy建议应在酒精饮品上标注癌症风险警告标签。
5. 超加工食品
超加工食品如零食、谷物和烘焙食品可能对健康有害，包括心脏病、2型糖尿病和癌症。
“这些食品中存在的乳化剂、人工甜味剂和各种添加剂（如食用色素）会增加与多种肠道疾病和结直肠癌相关的风险。”Zaghiyan博士说。
2022年的一项研究表明，大量食用超加工食品的男性患结直肠癌的风险比摄入最少的人高29%。
科学家们仍在研究超加工食品为何如此有害，新证据表明，不良饮食选择引发的慢性炎症在结直肠癌的增长中起着关键作用。2022年12月的一项研究指出，慢性炎症在结直肠肿瘤本身中可见。
“癌症就像一个无法愈合的慢性伤口——如果你的身体依赖于每日的超加工食品，其愈合能力会因炎症和免疫系统的抑制而下降，最终导致癌症生长。”共同作者Timothy Yeatman博士说。
Zaghiyan博士建议尽量减少这些食物的摄入，尽管她承认完全戒除可能很困难。研究表明，标准美国饮食中有60%到90%由高度加工的食品和饮料组成。
她的建议是：“如果我们都能增加日常摄入的水果、蔬菜和全谷物的数量，并尽量减少其他类别的摄入，我认为我们都可以采取措施降低结直肠癌的风险。”
(全文结束)
