一项在伊朗进行的新研究表明，健康的植物性饮食可以显著降低女性患乳腺癌的风险，尤其是绝经后的女性。这项发表在《健康、人口与营养杂志》上的研究解释了植物性食物的质量（而不仅仅是素食）在癌症预防中起着重要作用。
乳腺癌仍然是女性最常见的癌症
乳腺癌仍然是全球女性中最常见的癌症，每年有超过两百万的新病例。虽然一些风险因素如年龄、遗传和生殖史无法改变，但生活方式因素如饮食、吸烟、饮酒和体重被认为是可改变的，并且对癌症风险有很大影响。
饮食在乳腺癌预防中的重要性
改变饮食习惯是降低乳腺癌风险最有效的方法之一。地中海饮食和DASH饮食（高血压防治饮食方法）已经显示出保护作用。这些饮食包括大量的水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪，同时限制加工食品和红肉的摄入。新的伊朗研究在此基础上进一步探讨了健康与不健康的植物性食物如何影响乳腺癌风险。
研究：深入探讨植物性饮食质量
研究人员研究了398名伊朗女性的饮食情况，其中133人患有乳腺癌，265人未患乳腺癌。通过详细的饮食问卷，他们评估了每个女性的饮食与三种植物性饮食指数的匹配程度：
- PDI（植物性饮食指数）：总体植物性食物与动物性食物的摄入量
- hPDI（健康植物性饮食指数）：强调健康植物性食物如水果、蔬菜、豆类和全谷物
- uPDI（不健康植物性饮食指数）：关注不太健康的植物性食物如精制谷物、甜食和含糖饮料
食物被分为三类：动物性、不健康植物性和健康植物性。每种指数得分越高，表明越接近该类型的饮食。
关键发现：更健康的饮食，更低的风险
遵循更健康植物性饮食的女性患乳腺癌的几率比那些饮食质量差的女性低50%。这种保护作用在绝经后女性中尤为明显。另一方面，年轻女性如果摄入更多的精制碳水化合物和含糖植物性食物，患乳腺癌的风险会增加。
研究人员还发现，摄入更多健康植物性食物的女性通常BMI（身体质量指数）较低，这也是降低乳腺癌风险的一个因素。
什么是“健康”的植物性饮食？
并非所有的素食或植物性饮食都是相同的。仅仅不吃肉是不够的。健康的植物性饮食应包括：
- 富含抗氧化剂、纤维和维生素的蔬菜和水果
- 如糙米、燕麦和藜麦等全谷物
- 如扁豆、豆类和鹰嘴豆等豆类
- 提供健康脂肪和蛋白质的坚果和种子
- 植物油而非饱和动物脂肪
这些食物具有抗炎和抗氧化特性，可能有助于保护细胞免受癌变。它们还有助于改善消化、调节激素和控制体重。
研究的局限性
尽管该研究提供了有力的见解，但也存在一些局限性。它没有考虑乳腺癌的类型（例如肿瘤是否为激素受体阳性或阴性），这可能会影响饮食与癌症风险之间的相互作用。此外，食物摄入是自我报告的，可能不总是准确的，样本量也相对较小。
尽管如此，研究人员表示，这些发现指出了需要更多研究来包括激素状态和绝经阶段，以获得更清晰的理解。
这项研究表明，不仅仅是吃植物性食物，而是要吃均衡、营养丰富的植物性食物。特别是对于50岁以上的女性，坚持清洁、健康、富含蔬菜、水果、豆类和全谷物的饮食可能是预防乳腺癌的重要一步。
如果你正在寻找降低癌症风险的方法，现在可能是时候跳过那额外的一份白米饭或包装零食，选择新鲜、富含纤维且色彩丰富的食物了。
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