鱼油中含有的ω-3脂肪酸能够降低胰岛素抵抗并抑制炎症，即使是在不伴随肥胖的2型糖尿病中也是如此。5月31日，《科学日报》援引巴西布坦坦研究所和南十字大学科学家的研究结果报道了这一发现。
在实验中，专家们研究了鱼油对Goto-Kakizaki大鼠的影响，这些大鼠是不与肥胖相关的2型糖尿病的模型。实验期间，啮齿动物每周三次接受每公斤体重2克剂量的补充剂，持续八周。实验结束时，受试者记录到血糖控制得到改善，"坏"胆固醇和甘油三酯水平下降，炎症标志物也有所减少。
布坦坦研究所教育中心总监、南十字大学健康科学跨学科研究生研究教授兼该研究协调员鲁伊·库里表示："我们发现，这些动物的胰岛素抵抗可以通过调节炎症反应来降低，从而将保护细胞[淋巴细胞]的特征从促炎状态转变为抗炎状态。这一过程类似于肥胖和胰岛素抵抗人群对ω-3脂肪酸补充剂的反应。"
据这位教授称，这一过程与肥胖人群对ω-3补充剂的反应相似。科学家们发现，系统性炎症是糖尿病的关键因素，即使在没有超重的情况下也是如此。据各种估计，全球10%至20%的这种疾病患者并不肥胖，但他们的疾病发展机制研究较少。
研究参与者蒂亚戈·贝尔托拉·洛巴托强调，鱼油将促炎特征转变为保护性特征，导致调节性T细胞数量增加。据他称，正是ω-3对淋巴细胞的这种影响可能触发胰岛素抵抗的下降。
作者强调，临床前动物试验的结果需要在人类临床试验中得到证实。尽管2025年的一项研究表明，健康成年人服用鱼油时空腹胰岛素水平有所下降，但科学家们仍有待确定治疗不肥胖糖尿病患者的精确剂量和最有效的脂肪酸类型。
5月27日，《医学快讯》杂志排除了牛奶中天然反式脂肪对心脏健康的危害。据研究人员称，它们在体内的行为与其工业对应物不同，与直接与心脏病相关的人造化合物不同，它们不会对健康构成威胁。
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