如果你在网上花点时间，你可能已经听说过间歇性禁食这一趋势。现在，这种改善健康的流行方法得到了科学界的认可。
最近发表在《核酸研究》科学期刊上的一项新研究发现，重复禁食会触发肝脏中的细胞记忆机制，提高其对未来禁食事件的反应能力，为代谢调节提供了新的见解。
这项发现证明了隔日禁食（ADF）与肝脏通过增强基因激活来适应之间存在特殊的联系。隔日禁食是一种间歇性禁食的形式，即一个人每隔一天禁食一次，而在非禁食日则不受限制地进食。
这一发现可能对全球数百万因宗教或精神目的而禁食的人有益，例如伊斯兰教的斋月、犹太教的赎罪日、基督教的耶稣受难日，以及印度教和佛教的禁食仪式。
研究方法
该研究由耶路撒冷希伯来大学罗伯特·H·史密斯农业、食品和环境学院生物化学、食品科学和营养研究所的伊多·戈尔德斯坦博士领导。
戈尔德斯坦的团队研究了反复禁食事件（如ADF）如何影响肝脏的转录变化——这是哺乳动物中通常观察到的基因表达变化。
在哺乳动物中，食物稀缺期会诱导代谢变化，使葡萄糖和酮体的生产成为可能，以提供能量。酮体由肝脏产生，在葡萄糖不可用时作为能源。
研究表明，ADF方案下的小鼠对随后的禁食反应与首次禁食的小鼠不同。
研究人员发现，ADF的效果在仅仅一周的反复禁食后就变得明显，导致在随后的禁食期间酮体产量增加。
在进食期间，基因表达和酮体水平恢复到基线水平，这表明“敏感化效应”仅限于禁食状态。敏感化效应的特点是在ADF之后，负责产生酮体的关键基因被更强烈地激活。
研究团队得出结论，ADF的健康益处，包括改善脂质代谢，似乎与这种增强的酮体生成能力有关，而不是与热量摄入或体重的变化有关，这些变化基本保持不变。
戈尔德斯坦说：“这项研究突显了肝脏如何通过一种类似记忆的机制适应反复禁食，为未来的禁食事件做好准备。这种增强的敏感化过程强调了肝脏对反复出现的营养状态动态响应的非凡能力。”
研究人员希望这些发现能开辟新的途径，探索转录调控如何介导对其他反复出现的环境刺激的反应，潜在应用包括饮食科学和代谢健康。
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