研究人员揭示了“蓝区”居民的饮食习惯，旨在帮助个人活过100岁。日本冲绳是六个引人注目的全球区域之一，据报道，这里的居民比普通美国人更有可能活到100岁，概率高达10倍。
在这其中，热量限制、高质量的家庭时光和园艺活动脱颖而出，但特别引人注目的是他们对一种特定食物的消费。令人惊讶的是，这种“超级食物”不是别的，正是大豆——无论是豆子、豆腐还是味噌。
蓝区研究团队的丹·布特纳（Dan Buettner）解释说：“冲绳的饮食富含用大豆制成的食物，如豆腐和味噌汤。豆腐中的类黄酮有助于保护心脏并预防乳腺癌。发酵的大豆食品有助于健康的肠道生态，并提供更好的营养益处。”
营养师海伦·贝尔（Helen Bell）在Help & Advice工作，她也表达了类似的观点，同时强调了大豆中丰富的不饱和脂肪含量。尽管人们对脂肪往往持有负面看法，但这种类型的脂肪被认为是有益的，与心脏病风险降低有关。
海伦表示：“在我的经验中，大豆产品确实与心脏健康益处相关。”它们富含不饱和脂肪，可以帮助降低LDL胆固醇水平，这是导致心血管问题的主要因素之一。“我见过研究表明，大豆可能改善动脉健康，从而降低心脏病的风险。值得注意的是，像冲绳这样大量食用大豆的人群，心脏病的发病率往往较低。”
如果你考虑增加更多大豆到你的饮食中，海伦建议以健康的方式准备它。她特别提到天贝和味噌，因为发酵过程增强了营养吸收并改善了肠道健康。
她补充说：“我总是建议尝试各种大豆产品，如豆腐、毛豆和豆浆，以适应你的口味和健康目标。尝试不同的烹饪方法，如蒸或炒，可以使餐食更加有趣。然而，在我看来，没有任何单一食物可以保证健康，均衡饮食至关重要。‘超级食物’可以成为健康饮食的一部分，但平衡始终是关键。”
除了大豆制品，意大利撒丁岛蓝区的居民也被认为每天饮用一到两杯红酒以促进健康。尽管英国国家医疗服务体系（NHS England）等卫生机构警告酒精的长期危害，包括高血压、肝病、中风和多种癌症，这看起来似乎有些矛盾。
然而，切斯特医学院的高级讲师加雷斯·尼博士（Dr. Gareth Nye）此前曾强调，适量饮用红葡萄酒可能会带来潜在的好处。
“红葡萄酒含有一种叫做白藜芦醇的化学物质，”他对《镜报》说。“这是一种植物化合物，被认为具有抗氧化特性。抗氧化剂有助于保护细胞免受损伤，而老年人保护细胞的能力会减弱。一些研究表明，抗氧化剂可以通过减少炎症来保护细胞，从而帮助人们活得更长。研究还表明，白藜芦醇可以降低血压并控制胆固醇，通过增加HDL或‘好’胆固醇。但酒精并不是饮食的必需品，同样的效果可以通过摄入水果和蔬菜获得，而酒精摄入带来的损害风险远远超过其潜在的好处。”
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