高胆固醇是英国的一个严重问题，据估计约有五分之二的成年人患有这种病症，尽管许多人可能并未意识到这一点。当血液中胆固醇（一种脂肪状、蜡状物质）含量过高时，就会出现这种情况。
随着时间的推移，这可能导致血管阻塞，是心脏病和中风等医疗紧急情况的主要风险因素之一。高胆固醇的一个主要原因是不健康的饮食，特别是富含饱和脂肪的饮食。
因此，像NHS这样的卫生机构建议减少摄入高饱和脂肪的食物以降低胆固醇水平。虽然某些食物会提高你的胆固醇水平，但有些食物却可以产生相反的效果。
根据研究，有两种美味的水果可以做到这一点。尽管它们更常被当作蔬菜准备和食用，但茄子和秋葵可能具有降低胆固醇的特性。
茄子
也称为茄子，Heart UK将其列为特别有益于应对高胆固醇的水果之一，因为其富含纤维。该慈善机构表示：“纤维可以阻止部分胆固醇从肠道吸收进入血液。”
一项发表在巴西心脏病学会期刊上的科学研究得出结论，茄子可以在短短四周内降低胆固醇水平。这项研究考察了这些水果对高胆固醇兔子血脂的影响。
最初，兔子被喂食富含胆固醇和椰子油（高饱和脂肪）的饮食四周。在最后的几周里，它们每天还被给予10毫升茄子汁。
研究团队发现，饮用这种果汁的组别“显著”降低了血浆胆固醇和“坏”胆固醇水平。研究作者总结说，这种果汁不仅能够减少体重，还能降低胆固醇水平。
“在高胆固醇兔子中，茄子汁显著减少了体重、血浆胆固醇水平、动脉胆固醇含量和低密度脂蛋白（‘坏’胆固醇）中的MDA浓度，并增加了内皮依赖性舒张功能。”研究称。
秋葵
秋葵来自东非的一种植物，在加勒比、卡津和印度等地区的菜肴中非常受欢迎。由于其细长的形状，它也被称为女士手指。
Heart UK将其列为另一种有助于降低胆固醇的食物，同样是因为其富含纤维。该慈善机构表示：“红薯、茄子、秋葵（女士手指）、西兰花、苹果、草莓和李子也是不错的选择。”
一项发表在《植物疗法研究》杂志上的研究测试了秋葵对小鼠的影响。这些动物被分为三组，分别喂食不含秋葵的高胆固醇饮食、含1%秋葵粉的饮食或含2%秋葵粉的饮食。
喂食秋葵的小鼠总胆固醇水平有所下降。研究作者称：“总之，秋葵在管理高血脂症及其相关代谢紊乱方面具有潜在应用价值。”
如果您担心自己的胆固醇水平，应咨询您的全科医生。
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