结直肠癌是美国癌症相关死亡的第二大原因，而我们盘中的食物可能是其增长的推手。南佛罗里达大学和坦帕综合医院癌症研究所的研究人员已经发现了一种潜在的联系，即以超加工食品和不健康油脂为主的西方饮食与驱动肿瘤生长的慢性炎症之间的关系。
通过来自美国国立卫生研究院的五年、310万美元的资助，研究人员已经在理解结直肠癌方面取得了重大进展。该项目的首个研究探讨了加工食品如何可能妨碍身体的自然愈合过程。他们的研究结果将于12月10日星期二上午10点（东部时间）在线发表在胃肠病学和肝病学领域的领先国际期刊《Gut》上，同时解除新闻禁令。
“众所周知，饮食不健康的患者体内炎症增加，”南佛罗里达大学健康莫尔萨尼医学院外科教授、坦帕综合医院癌症研究所转化研究与创新副主任蒂莫西·耶特曼博士（Dr. Timothy Yeatman）说，“我们现在在结肠肿瘤本身也看到了这种炎症，癌症就像一个无法愈合的慢性伤口——如果你的身体每天都在摄入超加工食品，其愈合伤口的能力会因炎症和免疫系统的抑制而减弱，最终导致癌症生长。”
据耶特曼博士介绍，这些发现强调了重新评估西方饮食成分的迫切需求，西方饮食通常包括过多的添加糖、饱和脂肪、超加工食品、化学物质和促炎种子油。在先前的研究中，南佛罗里达大学健康心脏研究所发现，不平衡的饮食不仅影响结直肠癌，还与其他疾病如阿尔茨海默病、糖尿病和心血管疾病有关。
“我们的身体设计为通过从健康脂肪（如牛油果）中提取的生物活性脂质化合物来积极解决炎症。如果这些分子来自加工食品，它们会直接失衡免疫系统并引发慢性炎症。”南佛罗里达大学健康心脏研究所副教授、坦帕综合医院癌症研究所癌症生物学项目成员甘内什·哈利德（Ganesh Halade）博士解释道。
虽然这些分子难以检测，但哈利德博士使用了一种高度敏感的分析技术，在坦帕综合医院162个肿瘤样本中识别出了微量脂质。这些肿瘤在移除后的30分钟内被冷冻，并通过南佛罗里达大学和坦帕综合医院癌症研究所的生物库运送到他的实验室，该生物库与南佛罗里达大学健康结直肠外科和坦帕综合医院癌症研究所的胃肠道肿瘤项目合作。
在肿瘤内部，研究团队观察到促进炎症的分子数量过多，而帮助解决炎症和促进愈合的分子数量不足。这些发现为一种新的、自然的方法——解决医学铺平了道路，该方法侧重于恢复患者的饮食平衡，以更有效地治疗结直肠癌。
“人体的免疫系统可以非常强大，并且显著影响肿瘤微环境，这对健康和福祉是有利的，前提是正确利用，”耶特曼博士说，“但如果被加工食品中的促炎脂质抑制，情况就完全不同了。”
解决医学将重点放在使用富含ω-3脂肪酸和鱼油衍生物“特殊促解决介质”的健康、未加工食品来逆转炎症，以恢复身体的愈合机制，同时保持平衡的睡眠和锻炼。
“这有潜力彻底改变癌症治疗，超越药物，利用自然愈合过程，”耶特曼博士说，“这是朝着解决慢性炎症和预防疾病迈出的关键一步。”
早期试验表明，使用鱼油的特殊衍生物在解决炎症的根本原因方面显示出希望。这些试验正在坦帕综合医院癌症研究所进行，研究团队将继续研究解决医学及其对患者治疗和疾病预防的影响。
(全文结束)
