我们的饮食选择可能影响我们患胃肠道癌症（包括结直肠癌）的风险。图片来源：Oleh_Slobodeniuk/Getty Images。本文最初发表于Medical News Today。
随着50岁以下人群的结直肠癌诊断率上升，研究人员敦促公众增加纤维摄入量，采用更健康的饮食习惯，以降低胃肠道癌症的风险。弗林德斯大学的研究表明，富含水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪的饮食，同时限制糖和酒精的摄入，可能显著降低癌症风险并改善预后。然而，研究人员指出，仍需进一步的临床试验来更好地了解饮食模式如何影响癌症的发展，并扩大关于营养作为预防措施的教育。
弗林德斯大学和医学研究所（澳大利亚）的研究，发表在《欧洲营养学杂志》上，进一步证实了该团队之前发现的证据，即高水果、蔬菜、全谷物、鱼类、豆类和乳制品的饮食有助于预防胃肠道癌症。研究人员发现了不良饮食与较高消化道癌症风险之间的强烈联系。他们建议，多吃健康脂肪和蔬菜，减少糖和酒精的摄入，可以大大降低结直肠癌和其他类型癌症的风险。相反，以高红肉和加工肉类、快餐、精制谷物、酒精和含糖饮料为特征的不健康饮食模式与较高的胃肠道癌症风险密切相关。
第一作者泽格耶·阿贝贝·阿比特（Zegeye Abebe Abitew），弗林德斯大学医学院和公共卫生学院的研究助理，告诉《Medical News Today》：“富含健康脂肪、油、深绿色蔬菜和其他蔬菜，同时低糖、啤酒和烈酒的饮食，与较低的结直肠癌风险相关。”他解释说：“蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于减少炎症和支持整体健康。另一方面，高碳水化合物和纤维的饮食，包括柑橘类水果、其他水果、非全谷物、全谷物、糖和深绿色蔬菜，与结直肠癌风险没有明确的联系。尽管纤维已知可以保护结直肠癌，但这种饮食模式中高非全谷物和糖的摄入可能会抵消其保护作用。”
饮食影响肠道健康，助力癌症预防
资深作者约汉内斯·梅拉库（Yohannes Melaku），硕士、公共卫生硕士、博士，解释说：“这些发现强化了富含纤维和健康脂肪的平衡饮食在预防结直肠癌方面的潜在重要性。”“公共卫生倡议可以集中在提高这些食物的可及性和意识，以帮助降低癌症风险。虽然这项研究并未表明饮食模式会影响结直肠癌发生后的生存结果，但促进健康饮食可以广泛地纳入癌症预防策略。”
研究人员强调了高纤维食物（如水果和蔬菜）在支持健康肠道细菌方面的作用。这些细菌可以帮助减少炎症，使纤维和健康脂肪成为平衡饮食的重要组成部分。研究人员指出，尽管有更多证据表明饮食改变可以帮助预防或延缓某些疾病，但仍需进一步研究以全面了解饮食如何影响癌症。然而，他们指出，饮食只是影响我们整体健康的一个方面。
营养在预防胃肠道癌症中的作用
胃肠道癌症包括食管、胃、胰腺、肠道、结肠和直肠的癌症，占全球癌症病例的四分之一以上，导致超过三分之一的癌症死亡。随着对结直肠癌的认识增加，研究人员强调了良好营养在预防疾病方面的重要性。他们建议养成健康的饮食习惯，以保护长期健康，特别是因为消化系统癌症（如结肠癌）在50岁以下人群中越来越常见。
这些发现与世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究协会（AICR）的膳食指南一致，后者建议高全谷物、蔬菜、水果和豆类的饮食，同时限制红肉和加工肉类、含糖饮料和加工食品的摄入。研究人员表示，他们的发现支持当前的膳食指南，并展示了增加纤维摄入等选择在预防消化系统癌症方面的保护益处。他们强调，遵循健康饮食是最简单和最有效的改善整体健康和降低疾病风险的方法之一，包括癌症。
注册营养师莱娜·巴科维奇（Lena Bakovic），硕士、注册营养师、认证营养支持专家，专门从事肠道健康、慢性病、体重管理、直觉饮食、肿瘤学和一般健康与福祉，未参与此项研究，同意这是一种有效的方法来预防癌症。“结直肠癌是一种特别容易受到饮食行为影响的疾病，”巴科维奇告诉《Medical News Today》。“这些结果与科学/医学界和当前推荐的以植物为主的饮食相符，旨在降低结直肠癌发病率。具体例子包括目前推荐的摄入更多植物性食物和油中的不饱和脂肪酸，以及减少动物产品如红肉和加工肉类中的饱和脂肪酸的摄入。同样，膳食纤维也存在于植物中，主要来自水果和蔬菜。”
巴科维奇补充说，这些发现“将极大地帮助公众减少对营养建议的困惑。”这是因为互联网上已经存在大量信息，进一步混淆了基于证据和基于意见的营养来源之间的区分。“这些推荐包括以植物为主的饮食，富含各种水果和蔬菜，摄入足够的膳食纤维（每天20-30克），适量的瘦蛋白来源，摄入植物基蛋白，以及更高摄入来自橄榄油和牛油果等食物的健康植物基脂肪，”她建议。
巴科维奇指出，这些研究强调了教育人们关于良好营养的重要性，并推广健康饮食习惯，以降低消化系统癌症的风险并帮助患者更好地康复。“这已经在之前的临床试验中得到充分证实，主要关联高加工肉、红肉和酒精的摄入与低水果和蔬菜的摄入，以及由此导致的结直肠癌患病率的增加。”
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