提姆·斯佩克特教授表示，一种常见的饮料可以显著降低患糖尿病的风险，同时还能降低血压和胆固醇水平。在已故的迈克尔·莫斯利博士主持的一期《Just One Thing》节目中，两人讨论了适量饮用一小杯红葡萄酒的惊人健康益处。
斯佩克特教授指出，红葡萄酒中含有一种秘密成分，这种成分带来了这些健康益处。尽管关于饮酒对我们有多好存在不同的建议，但已故的迈克尔·莫斯利博士在今年早些时候不幸去世前，在一期节目中承认红葡萄酒是他首选的酒精饮料，“几乎是我唯一喝的酒精”，并引用了其“令人信服的健康益处”。
他解释说：“遗憾的是，酒精本身对身体非常有害，所以如果你根本不喝酒，我不会建议你现在开始喝。但如果你已经是饮酒者，你可能想尝试偶尔用红葡萄酒替代啤酒、苹果酒或鸡尾酒。原因是红葡萄酒中含有特别高的多酚含量。这是一种由植物产生的化学物质，具有多种有益效果。摄入更多的多酚可以降低血压、减少心脏病风险、降低胆固醇，甚至有益于肠道微生物群。”
莫斯利博士解释说，尽管过量饮酒可能有害，但适量饮用红葡萄酒可能是一个例外。他说：“这始于20世纪80年代一位法国科学家的研究，这些研究导致了所谓的法国悖论。悖论在于，尽管法国人摄入的饱和脂肪比美国人多得多，但他们的心脏病发病率却低得多。一些科学家开始怀疑红葡萄酒可能是其中的秘密。”
莫斯利博士进一步解释说，虽然饮酒，尤其是过量饮酒，可能对身体有害，但红葡萄酒可能有所不同。他说：“这始于20世纪80年代一位法国科学家的研究，这些研究导致了所谓的法国悖论。悖论在于，尽管法国人摄入的饱和脂肪比美国人多得多，但他们的心脏病发病率却低得多。一些科学家开始怀疑红葡萄酒可能是其中的秘密。”
法国心脏病发病率相对较低的原因在于他们大量食用水果、蔬菜和富含油脂的鱼类，莫斯利博士解释道。然而，2015年以色列的一项有趣研究显示，200多名糖尿病患者被分配每晚晚餐时饮用一杯中等大小的红葡萄酒、一杯白葡萄酒或一杯矿泉水，持续两年。他说，这项研究显示，“红葡萄酒饮用者的胆固醇水平显著改善，而且他们的睡眠质量也有所提高。一些人的血糖控制也更好，没有显著的副作用。”
西班牙的一项研究也显示了类似的结果，莫斯利博士补充说：“饮用红葡萄酒可以改善身体对胰岛素的反应，这意味着你可以更快地清除血液中的糖分。”
我应该什么时候喝红葡萄酒？
不仅仅是喝什么，还包括什么时候喝。一项研究显示，将红酒与餐食搭配饮用可能比在一天中的其他时间饮用更有益。事实上，根据莫斯利博士的说法，这种做法“与降低14%的二型糖尿病风险有关，但只有在用餐时适量饮用才具有保护作用”。
为什么红葡萄酒对我们的身体有益？
ZOE的创始人斯佩克特教授解释了这一点。他说：“我一直对红葡萄酒似乎能保护心脏疾病感到好奇，而总体上来说，酒精对长寿和心脏疾病通常是不利的。因此我们进行了一项研究。”
通过分析约5000人的数据，他说：“我们发现，红葡萄酒饮用者的肠道微生物群更加健康多样，而非饮酒者的肠道微生物群则较差，总体上饮酒者的肠道微生物群比非饮酒者更差。”
“你的肠道微生物群越多样化越好，因为这意味着你拥有不同的物种，基本上你有一个多样化的药房，能够产生更多有益的化学物质，而不仅仅是你自身能够产生的。这对你的代谢、免疫系统和消化都至关重要。”
他还提到：“葡萄酒来自葡萄，而在葡萄皮中，含有称为多酚的防御化学物质，红葡萄酒中的多酚含量是白葡萄酒的三倍。发酵过程本身实际上会增加多酚的含量。”
我应该喝多少红葡萄酒？
根据斯佩克特教授的说法，完美的饮品是一杯与餐食搭配的红葡萄酒，每周几次。他警告说：“一旦平均每天饮用三杯红葡萄酒，你就会失去任何益处。”你可以在BBC Sounds上收听与迈克尔·莫斯利博士的《Just One Thing》节目《选择红葡萄酒》。
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