它一直静静地待在你的厨房里。大多数人毫不犹豫地伸手去拿它，用它来炒蔬菜或淋在沙拉上。但研究人员不断发现，这瓶不起眼的油可能为你带来的益处远超你的想象。
这种成分就是特级初榨橄榄油，关于它的科学研究多年来一直在稳步积累。
研究实际发现
一项针对超过92,000名美国人的2024年哈佛研究发现，每天摄入至少7克橄榄油的人死于痴呆症的风险降低了28%。无论他们的整体饮食质量或遗传倾向如何，这一数字都保持不变。
随后，在2026年初，《微生物组》期刊发表了一项针对600多名成年人的两年研究，发现经常使用特级初榨橄榄油的人认知表现更好，肠道微生物群多样性也显著提高。研究人员得出结论，这种油是通过先作用于肠道来保护大脑的。
无人谈论的肠道关联
特级初榨橄榄油富含多酚，这是一种天然植物化合物，能够滋养并促进有益肠道细菌的多样化。平衡良好的肠道微生物组与更好的消化、减少的炎症和更强的免疫系统相关联。
研究人员甚至确定了一种特定的肠道细菌——Adlercreutzia，在经常食用特级初榨橄榄油的人体内水平更高。随着时间推移，这种细菌水平较高的人始终表现出更好的大脑保护。
为何类型很重要
并非所有橄榄油都生而平等，而这正是大多数人忽略的部分。研究中，精炼橄榄油并未显示出相同的认知益处。工业精炼过程去除了使特级初榨橄榄油如此有效的多酚和抗氧化剂。
标签很重要。寻找瓶身上标注"冷压"和"特级初榨"的产品，并将其存放在避光处以保持其功效。
你实际需要的量
好消息是，与健康益处相关的摄入量确实很小。大多数研究表明，每天一到两汤匙是最佳量。将橄榄油生淋在食物上，而不是高温烹饪，能最大程度保留有益成分。
一汤匙淋在烤蔬菜上。一片吐司上淋一点。一碗汤在上桌前轻轻搅拌一下。这真的就足够了，而且这瓶油的价格比你厨房里几乎所有其他东西都要便宜。
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