每天吃这个可能损害大脑健康新研究称
超加工食品已被证实与认知衰退有关。
研究人员此前已多次得出超加工食品对健康有负面影响的结论。最近一项在圣迭戈举行的2022年阿尔茨海默病协会国际会议上公布的研究发现，如果每日摄入热量的20%以上来自超加工食品，您可能更容易出现认知衰退。
老年医学研究人员对10,000多名巴西男性和女性进行了长达10年的评估。在研究参与者接受认知测试后，研究人员得出结论，食用超加工食品最多的男性和女性，其整体认知衰退速度加快了28%，执行功能衰退速度加快了25%。
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，该研究作者之一苏埃莫托博士指出，在巴西，超加工食品占平均饮食热量的25%至30%。“我们有麦当劳、汉堡王，而且我们吃很多巧克力和白面包，”苏埃莫托博士说。她还补充说，超加工食品热量在以下西方国家的饮食中所占百分比为：
- 美国：58%
- 英国：56.8%
- 加拿大：48%
这意味着这些国家的消费者随着年龄增长，认知衰退的风险可能比巴西更高。
什么是超加工食品？
与加工食品（添加了糖、盐、油或其他最少加工成分的食品，如罐头金枪鱼或蔬菜）相比，超加工食品是通过提取物质制成的。哈佛健康（Harvard Health）指出，这些提取物来自脂肪、淀粉、添加糖和氢化脂肪。这些食品还可能含有用于保鲜的人工色素、香料、稳定剂或其他添加剂。
超加工食品通常包装好，有时可长期保存，如饼干、蛋糕和咸味零食。冷冻餐、软饮料、热狗和冷切肉也含有大量化学成分。快餐也被视为超加工食品，因为这些食品是通过添加剂和提取成分制成的。
为什么超加工食品会影响大脑健康？
这项最新研究并非首次将超加工食品与认知衰退联系起来。今年早些时候发表在《老年医学杂志》（The Journals of Gerontology）上的一项研究得出结论，超加工肉类、油和涂抹酱的消费与2型糖尿病老年患者的认知衰退有关。另一项发表在《营养》（Nutrition）杂志上的研究发现，超加工食品会对肠道微生物群产生负面影响，从而可能促进神经退行性疾病的发展。此外，该研究还指出，高脂肪和简单碳水化合物的饮食与神经炎症和认知功能下降有关。
不幸的是，大脑并非唯一受超加工食品影响的身体部位。研究表明，高热量超加工食品的摄入会导致握力和肌肉力量减弱，并增加心血管疾病、冠心病、脑血管疾病、2型糖尿病和全因死亡风险。
总之，虽然适度享用喜欢的食物对维持整体健康生活方式有益，但确保超加工食品不超过每日热量摄入的20%（对于每日2000卡路里，即不超过400卡路里）是一个不错的开始目标。
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